Chapchae Lezat Disajikan dengan Roti Bunga Kukus
Chapchae Lezat Disajikan dengan Roti Bunga Kukus
Chapchae Spesial Roti Bunga yang Ludes Seketika!
Saat tangan saya terluka dan sulit memasak, suami saya yang membuat hidangan mudah namun mengesankan ini! Dia benar-benar menunjukkan keahliannya, berbeda dengan saya yang hanya mengeluh. Berikut resep chapchae spesial dari suami saya.
Bahan Utama- 12 roti bunga beku
- 1 bungkus jamur tiram
- 150g daun kucai (daun bawang Cina)
- 4 potong daging dada ayam (fillet)
- 10 ekor udang koktail matang
- 150g bihun kaca rebus (dangmyeon)
- 1 sdm kecap asin
Bumbu Chapchae- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Roti bunga biasanya dijual dalam keadaan beku. Jangan dicairkan terlebih dahulu; sebaliknya, masukkan ke dalam panci kukus dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang dan matang sempurna. Mengukus langsung dengan uap panas akan menghasilkan tekstur kenyal dan lezat yang terbaik. (Tips: Pastikan ada cukup air di panci kukus Anda dan periksa secara berkala.)
Step 2
Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkalnya yang keras dan memisahkannya menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dan tumis jamur hingga layu dan mengecil. Pindahkan jamur yang sudah dimasak ke piring lebar dan ratakan agar mendingin. (Tips: Meratakan bahan-bahan yang sudah dimasak membantu mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air atau berubah warna.)
Step 3
Tambahkan kembali 1/2 sdm minyak goreng ke wajan yang sama yang digunakan untuk jamur. Potong daun kucai (daun bawang Cina) dengan panjang sekitar 5 cm. Masukkan hanya bagian batang kucai ke dalam wajan dan tumis cepat selama sekitar 1 menit. Pisahkan bagian daunnya dan sisihkan untuk nanti; jangan dibuang! Ratakan batang kucai yang sudah ditumis di piring agar mendingin juga. (Tips: Memisahkan daun kucai membantu menjaga tekstur segar dan warna hijaunya yang cerah.)
Step 4
Iris tipis daging dada ayam. Kupas udang koktail matang dan iris tipis (jika berukuran besar). Tambahkan lagi 1/2 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan irisan ayam dan udang, lalu masak hingga matang sempurna. Pindahkan ayam dan udang yang sudah dimasak ke piring terpisah.
Step 5
Bilas bihun kaca yang sudah direbus di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis bihun, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk bumbu. Pastikan bihun tidak saling menempel saat Anda menumisnya.
Step 6
Sekarang, campurkan semua bahan yang sudah dimasak (jamur, batang kucai, ayam, udang, dan bihun) dalam wajan besar. Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm saus tiram, dan 2 sdm doenjang. Sebelum menyalakan api, aduk rata semua bahan hingga bumbu melapisi secara merata. Terakhir, masukkan daun kucai yang sudah disisihkan. Nyalakan api besar dan tumis sangat cepat selama sekitar 5 detik, lalu segera matikan api. (Tips: Panas sisa akan memasak daun kucai dengan lembut, menjaga rasa dan warnanya tetap segar.)
Step 7
Susun roti bunga yang sudah dikukus di sekeliling pinggiran piring saji dan letakkan chapchae yang sudah disiapkan dengan melimpah di bagian tengahnya. (Kerang yang terlihat di foto adalah contoh pemanfaatan sisa makanan; Anda bisa menambahkan seafood atau sayuran lain sesuai selera.)
Step 8
Buka perlahan roti bunga dengan tangan Anda, bentuk sedikit untuk menciptakan alas. Letakkan porsi chapchae yang banyak di salah satu sisi roti bunga yang terbuka.
Step 9
Lipat setengah bagian roti bunga lainnya menutupi isian chapchae untuk menutupnya, menciptakan bungkusan yang lezat.
Step 10
Sekarang saatnya menikmati! Anda bisa memakannya langsung dengan tangan, memegang roti, atau menggunakan sumpit. (Tips: Beberapa orang suka memisahkan roti, memasukkan chapchae ke dalamnya, sementara yang lain lebih suka menumpuk chapchae dalam jumlah banyak di atas roti besar dan memakannya dalam suapan besar. Nikmati dengan cara apa pun yang paling nyaman dan menyenangkan bagi Anda!)
