Ceviche Gurita Segar: Bintang Pesta Rumahan Anda!
Resep Ceviche Gurita Sederhana untuk Menjamu Tamu
Memperkenalkan Ceviche Gurita yang istimewa, cocok untuk menjamu tamu. Dibuat dengan gurita matang siap pakai, hidangan ini cepat disiapkan dan memiliki saus asam manis yang lezat, menjadikannya pendamping ideal untuk bir atau anggur. Ceviche adalah hidangan khas Amerika Tengah dan Selatan yang menarik, di mana hidangan laut yang diiris tipis diasinkan dalam saus asam dan disajikan dingin.
Bahan Utama
- 200g gurita matang siap pakai
Saus Salad Asam Segar
- 3 sdm minyak zaitun (atau minyak kanola)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm madu
- 4 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdm garam halus
- Sejumput lada hitam (baru digiling)
- 2 sdm sari buah plum
Sayuran & Buah Segar
- 5 buah tomat ceri
- Anggur Shine Muscat (tanpa biji)
- 1/4 buah bawang bombay
- 30g daun peterseli cina (daun kucai atau sejenisnya)
- 1 buah lemon
- 3 sdm minyak zaitun (atau minyak kanola)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm madu
- 4 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdm garam halus
- Sejumput lada hitam (baru digiling)
- 2 sdm sari buah plum
Sayuran & Buah Segar
- 5 buah tomat ceri
- Anggur Shine Muscat (tanpa biji)
- 1/4 buah bawang bombay
- 30g daun peterseli cina (daun kucai atau sejenisnya)
- 1 buah lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk bahan utama, kita akan menggunakan gurita matang yang mudah didapatkan di pasaran. Meskipun enak dimakan begitu saja dengan saus sambal, hari ini kita akan membuat ceviche gurita segar dengan saus asam manis. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk menjamu tamu.
Step 2
Minyak zaitun biasanya digunakan untuk rasa yang lebih kaya, tetapi jika Anda tidak memilikinya, minyak kanola juga berfungsi dengan baik. Secara pribadi, saya menemukan bahwa minyak kanola menghasilkan rasa yang lebih bersih dan renyah. Silakan pilih sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus salad asam segarnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan minyak zaitun (atau minyak kanola), 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan madu, 4 sendok makan air jeruk lemon, 1/2 sendok makan garam halus, sejumput lada hitam yang baru digiling, dan 2 sendok makan sari buah plum. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Ini akan menghasilkan saus yang lezat, sangat berbeda dari saus sambal biasa.
Step 4
Siapkan sayuran dan buah-buahan segar Anda untuk menambah warna dan rasa. Untuk resep ini, saya memilih daun peterseli cina, bawang bombay, anggur Shine Muscat, dan tomat ceri. Jangan ragu untuk menggunakan produk musiman lain yang Anda sukai!
Step 5
Untuk sentuhan rasa sitrus yang penting, ambil satu buah lemon dan iris tipis. Irisan lemon ini akan menjadi bintang sesungguhnya, memperindah rasa gurita dan sayuran.
Step 6
Mulailah dengan menata irisan lemon tipis secara melingkar di dasar piring saji Anda. Ini menambahkan sentuhan elegan. Anda juga bisa menggunakan irisan jeruk nipis untuk tampilan dan rasa yang serupa.
Step 7
Potong gurita matang menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Masukkan gurita yang sudah dipotong ke dalam saus asam segar yang telah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi secara merata. Pastikan saus meresap ke dalam gurita.
Step 8
Sekarang, tambahkan sayuran dan buah-buahan yang akan dicampur dengan gurita. Campurkan irisan bawang bombay, anggur Shine Muscat, dan tomat ceri dengan gurita dan saus. Aduk perlahan. Untuk kompleksitas rasa tambahan, pertimbangkan untuk menambahkan paprika cincang halus, buah-buahan lain, atau zaitun hitam.
Step 9
Daun peterseli cina disimpan terpisah untuk saat ini. Sebaiknya tidak dicampur ke dalam ceviche sampai sesaat sebelum disajikan. Setelah ceviche ditata di piring, letakkan daun peterseli cina segar secara menarik di atasnya dan percikkan sisa saus di atasnya. Ini akan menjaga aroma dan teksturnya tetap segar.
Step 10
Sebagai pengganti daun peterseli cina, peterseli air yang harum (mi-nam) atau sayuran segar lainnya yang cocok dimakan mentah akan menjadi pengganti yang bagus. Jika Anda penggemar ketumbar, menambahkan sedikit ke dalam campuran akan memberikan profil rasa yang unik dan menyenangkan.
