Celician (Daun Ubi) Goreng Aroma
Celician (Daun Ubi) Goreng Aroma
Resep Celician Goreng Renyah Terinspirasi dari Film ‘Little Forest’
Anda akan terpikat oleh aroma lezat saat gigitan pertama! Gorengan daun ubi ini, dengan aroma khasnya dan adonan yang renyah sempurna, adalah camilan yang sangat baik untuk dinikmati saat Anda membutuhkan sesuatu yang ringan. Persiapannya yang sederhana membuatnya semakin menarik. Tingkatkan sajian Anda dengan hidangan daun ubi goreng spesial ini.
Bahan Utama- 120g daun ubi segar
- Minyak goreng secukupnya
Adonan Renyah- 1 cangkir tepung tempura
- 1/2 cangkir tepung maizena atau tepung kentang
- 1 sejumput garam
- 1 sdm minyak goreng dingin (untuk adonan)
- Air es atau air sangat dingin (untuk mencapai kekentalan yang tepat)
- 1 cangkir tepung tempura
- 1/2 cangkir tepung maizena atau tepung kentang
- 1 sejumput garam
- 1 sdm minyak goreng dingin (untuk adonan)
- Air es atau air sangat dingin (untuk mencapai kekentalan yang tepat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci daun ubi hingga bersih. Buang batang yang keras atau berserat agar mendapatkan gigitan yang lembut. Langkah persiapan ini membantu meningkatkan tekstur halus dan aroma daun ubi.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung tempura, 1/2 cangkir tepung maizena atau tepung kentang, dan sejumput garam. Aduk rata. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dingin ke bahan kering – ini adalah rahasia untuk gorengan yang lebih renyah! Sekarang, tuangkan sedikit demi sedikit air es atau air sangat dingin sambil dikocok untuk membuat adonan. Jumlah air yang dibutuhkan akan bervariasi, jadi sesuaikan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 3
Adonan yang sudah jadi sebaiknya tidak terlalu kental; kekentalan yang sedikit encer, seperti pita tipis, adalah ideal. Adonan yang lebih encer ini akan melapisi daun ubi secara ringan dan merata, menghasilkan tekstur yang sangat renyah.
Step 4
Taburkan sedikit tepung tempura secara tipis pada daun ubi yang sudah disiapkan. Taburan awal ini membantu adonan utama menempel lebih baik dan mencegah lapisan menjadi terlalu tebal, memastikan lapisan yang tipis dan renyah.
Step 5
Sekarang, celupkan daun ubi yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan, melapisi tipis dan merata. Balik daun ubi dengan lembut di dalam adonan untuk memastikan lapisan yang ringan dan seragam. Berhati-hatilah agar tidak melapisi terlalu banyak, karena adonan yang berlebihan dapat menyebabkan hasil yang lembek.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dalam hingga sekitar 180°C (350°F). Uji suhu minyak dengan hati-hati sebelum melanjutkan. Masukkan potongan daun ubi yang sudah beradonan ke dalam minyak panas satu per satu, pastikan tidak terlalu penuh dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 7
Gorengan daun ubi Anda siap ketika mencapai warna cokelat keemasan yang indah dan terasa ringan serta kokoh saat disentuh. Angkat gorengan dari minyak dan letakkan di atas piring berlapis tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Nikmati aroma harum dan kerenyahannya segera!
Step 8
Setelah menggoreng daun ubi, saya menggunakan minyak sisa untuk membuat beberapa gorengan ubi jalar juga! Menggoreng beberapa jenis sekaligus adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan persiapan Anda.
