Carrot Rape: Resep Mudah dan Sehat untuk Wortel Mentah
Carrot Rape: Resep Mudah dan Sehat untuk Wortel Mentah
Resep Carrot Rape Super Mudah: Cara Nikmat Makan Wortel Mentah
Wortel mentah kadang terasa hambar, tapi jangan khawatir! Dengan resep sederhana ini, Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Wortel yang dipotong halus seperti korek api ini dibumbui dengan minyak zaitun, perasan lemon segar, sedikit pemanis, dan mustard, lalu didiamkan sebentar. Hasilnya adalah hidangan yang renyah, segar, dan penuh nutrisi, cocok sebagai pendamping makan atau bahkan salad ringan. Nikmati rasa dan tekstur wortel yang maksimal dengan sedikit usaha.
Bahan-bahan- 1 buah wortel ukuran sedang
- 2/3 sdm garam kasar (atau garam biasa)
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sdm perasan lemon segar
- 1.5 sdm alulosa (atau gula pasir)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel dan kupas kulitnya. Gunakan alat pemotong julienne atau pisau untuk memotong wortel menjadi irisan halus dan seragam dengan ketebalan sekitar 0.2 cm. Hindari memotong terlalu tebal karena akan memakan waktu lama untuk meresap, atau terlalu tipis agar tidak lembek.
Step 2
Masukkan wortel yang sudah dipotong julienne ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan 2/3 sdm garam kasar. Aduk rata dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Proses ini akan mengeluarkan sebagian air dari wortel, membuatnya lebih renyah dan tidak terlalu asin.
Step 3
Sambil menunggu wortel, siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm minyak zaitun extra virgin, 1 sdm mustard biji utuh, 2 sdm perasan lemon segar, dan 1.5 sdm alulosa. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 4
Kocok bahan saus menggunakan whisk atau garpu hingga tercampur rata dan sedikit mengemulsi. Saus yang lezat dengan perpaduan rasa gurih, asam, dan manis akan terbentuk.
Step 5
Setelah 10-15 menit, Anda akan melihat wortel mengeluarkan air. Peras perlahan kelebihan airnya menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras agar potongan wortel tidak patah.
Step 6
Masukkan wortel yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi saus. Gunakan garpu untuk mengaduk perlahan, pastikan setiap helai wortel terlapisi saus secara merata tanpa menggumpal. Urai potongan yang mungkin saling menempel saat mengaduk.
Step 7
Setelah semua tercampur rata, Anda bisa langsung menikmatinya. Namun, akan lebih nikmat jika didinginkan di lemari es selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap sempurna. Rasa segarnya sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, menjadikannya lauk pendamping, isian sandwich, atau salad yang menyegarkan.
