Cara Merebus Siput Laut (Godong) yang Sempurna
Cara Merebus Siput Laut (Godong) yang Sempurna
Menikmati Siput Laut Tangkapan Pengalaman di Pantai Lumpur: Cara Merebus dan Mengolahnya
Kami menikmati siput laut (godong) yang lezat dan direbus sempurna setelah menangkapnya saat petualangan seru di pantai berlumpur bersama anak-anak!
Bahan- Siput laut segar (ditangkap saat pengalaman di pantai berlumpur)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan siput laut yang Anda kumpulkan secara menyeluruh. Gosok siput satu sama lain sambil membilasnya di bawah air mengalir berkali-kali. Air bisa menjadi keruh karena lumpur, jadi teruslah mencuci sampai airnya jernih. Perhatikan kejernihan air saat Anda membuangnya untuk memastikan semua lumpur hilang.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan panci. Letakkan panci di atas kompor dan isi dengan air yang cukup untuk merendam seluruh siput laut. Pastikan ada cukup air sehingga siput terendam dengan nyaman.
Step 3
Tambahkan satu sendok makan doenjang ke dalam air. Pasta kedelai Korea ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari siput dan menambah kedalaman rasa gurih pada rasanya.
Step 4
Saat air mulai mendidih, akan muncul buih di permukaan. Buanglah buih ini dengan hati-hati menggunakan sendok atau gayung. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 5
Sekarang untuk proses perebusan. Aduk siput dengan lembut menggunakan sendok saat mendidih, dan masak selama kurang lebih 20 menit. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada ukuran dan jumlah siput, tetapi 20 menit biasanya menghasilkan tekstur yang kenyal. Aduk sesekali untuk mencegah siput menempel atau gosong.
Step 6
Mari kita periksa apakah siput sudah matang sempurna! Anda bisa mencoba mengeluarkan siput dengan tusuk sate atau menggigit sedikit ujung cangkangnya. Jika Anda juga merebus telinga laut kecil (sora) dari pantai berlumpur, memeriksa kematangannya akan memberi Anda gambaran seberapa baik godong matang. Jika terlihat matang dengan baik, siap untuk dinikmati!
Step 7
Setelah matang, tiriskan siput laut dengan hati-hati menggunakan saringan. Menuangkannya langsung dari panci dapat menyebabkan siput tersebar karena uap, jadi disarankan menggunakan saringan lebar.
Step 8
Persiapan untuk mengeluarkan daging siput. Siapkan tiga jarum tipis. Sterilkan ujung jarum dengan menahannya sebentar di atas api kompor gas. Hati-hati karena jarum akan panas!
Step 9
Saatnya mengeluarkan daging siput yang lezat! Masukkan jarum yang sudah disterilkan ke dalam lubang cangkang. Putar jarum dan daging siput dengan lembut, lalu tarik perlahan keluar dari cangkangnya. Menekan dengan kuat di dalam cangkang biasanya membantu daging terlepas dengan mudah. Mungkin perlu sedikit latihan, tetapi Anda akan segera terbiasa!
Step 10
Bagaimana cara menikmati siput laut rebus Anda? Karena direbus dengan doenjang, siput memiliki rasa gurih dan sedikit rasa kacang yang lezat. Anda bisa menikmatinya langsung dengan saus cocol pedas (chojang) atau kecap asin. Siput ini juga menjadi tambahan yang fantastis untuk doenjang jjigae (sup pasta kedelai), menambahkan kedalaman rasa yang kaya. Atau, campurkan dengan saus bibim pedas dan sajikan sebagai topping untuk mie. Saya pribadi mencoba menambahkannya ke Sundubu Jjigae (sup tahu lembut), dan rasanya menjadi sangat lezat, benar-benar ‘pencuri nasi’ yang membuat saya makan dua mangkuk nasi! Anda pasti harus mencobanya.
Step 11
Jika ada sisa daging siput, simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan. Anda kemudian dapat menggunakannya sebagai bahan dalam berbagai hidangan seperti sup, tumisan, atau salad kapan pun Anda mau, menambahkan sentuhan kesegaran laut pada masakan Anda!
