Cara Merebus Kerang Hijau (Kkomak) yang Sempurna: Kenyal & Lezat
Rahasia Merebus Kerang Hijau Segar Menjadi Lezat
Buka cita rasa manis dan laut dari kerang hijau segar dengan metode merebus yang teruji ini. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mendapatkan kerang yang sempurna empuk dan montok setiap saat. Bahkan pemula pun dapat menguasai teknik ini untuk pesta kerang yang lezat di rumah!
Bahan Penting
- 1kg kerang hijau segar (sae-kkomaak)
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1kg kerang hijau segar. Penting untuk memilih kerang yang sudah dibersihkan dari pasir dan cangkangnya utuh.
Step 2
Kenakan sarung tangan karet, rendam kerang dalam air dingin. Gosok cangkang kerang dengan kuat satu sama lain, seolah-olah Anda sedang mencucinya dengan sikat. Ini membantu menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian dari permukaan. Ulangi proses ini sekitar 3-4 kali hingga benar-benar bersih.
Step 3
Pindahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kerang hampir terendam. Didihkan air dengan api besar.
Step 4
Pada tahap ini, tambahkan 2 sendok makan arak masak. Ini membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada dan meningkatkan rasa alami kerang. Jika Anda tidak punya arak masak, Anda bisa menggantinya dengan sake atau soju.
Step 5
Setelah air mulai mendidih, aduk kerang sesekali. Ini memastikan kerang matang merata dan mencegahnya menempel di dasar panci.
Step 6
Anda akan melihat kerang mulai membuka cangkangnya. Kunci untuk merebus kerang dengan sempurna adalah waktu: masak selama kurang lebih 3 hingga 5 menit. Merebus terlalu lama akan membuat kerang menjadi alot dan mengurangi rasanya. Perhatikan waktu; hitung mulai saat air kembali mendidih.
Step 7
Segera setelah kerang matang, tiriskan menggunakan saringan. Bilas sebentar di bawah air mengalir dingin beberapa kali. Ini menghentikan proses memasak dan membantu menjaga tekstur kerang yang kenyal dan montok. Untuk menikmatinya, buka perlahan cangkang kerang dengan sendok atau ujung jari untuk mengeluarkan dagingnya yang lezat. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus cabai merah pedas (gochujang) atau kecap asin!
