Cara Merebus Daun Lobak Kering (Siraegi) agar Lembut Sempurna
Cara Merebus Daun Lobak Kering (Siraegi) agar Lembut Sempurna
Ungkap Rahasia Merebus Siraegi Bergizi Agar Teksturnya Super Lembut!
Daun lobak kering (siraegi) yang dikeringkan dengan cermat selama musim dingin adalah bahan yang praktis untuk dimiliki. Siraegi sering dinikmati dalam tumisan atau sup yang lezat. Kaya akan vitamin dan baik untuk diet penurun berat badan, popularitas siraegi terus meningkat. Saat direbus dengan benar hingga empuk, siraegi kering sangat lezat dijadikan tumisan atau sup. Hari ini, saya akan memandu Anda melalui metode terperinci untuk mendapatkan siraegi yang luar biasa lembut.
Bahan Utama- Daun lobak kering (siraegi)
- 1 sdm gula
- 1 sdm tepung terigu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daun lobak kering dalam banyak air. Ini membantu menghidrasi kembali tanpa merusak daun yang rapuh. Merebus siraegi membutuhkan waktu yang cukup lama, jadi merendamnya terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih mudah. Bahkan jika Anda kekurangan waktu, usahakan untuk merendamnya setidaknya selama 30 menit.
Step 2
Setelah direndam, daun lobak kering akan mengapung di dalam air. Masukkan ke dalam panci dengan perbandingan air dan sayuran hijau kira-kira sama, lalu didihkan. Ada berbagai cara untuk merebus siraegi, tergantung preferensi Anda. Anda bisa menggunakan panci presto, panci biasa, atau bahkan menambahkan gula atau tepung terigu ke dalam air mendidih. Hari ini, kita akan mencoba dua metode berbeda untuk perbandingan.
Step 3
Satu panci akan kita rebus dengan 1 sendok makan gula, dan panci presto lainnya akan kita rebus dengan masing-masing 1 sendok makan tepung terigu dan gula. Mari kita lihat metode mana yang menghasilkan tekstur paling lembut dengan mengujinya langsung!
Step 4
Setelah direbus selama kurang lebih 40 menit di panci biasa dan 30 menit di panci presto, kami menutup panci dan membiarkannya dingin sepenuhnya sebelum mengupas lapisan luar siraegi. Sejujurnya, perbedaan antara kedua metode tersebut sangat minim. Cara siraegi dikeringkan juga tampaknya memengaruhi teksturnya. Siraegi yang dikeringkan dengan baik mudah dikupas dan tidak keras, sementara siraegi yang kurang kering atau berventilasi buruk bisa sedikit alot. Meskipun waktu perebusan dapat memengaruhi kelembutan, berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena daunnya bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang menyenangkan.
Step 5
Kami menempatkan siraegi yang direbus dari masing-masing panci ke piring terpisah untuk perbandingan. Secara visual, sulit untuk melihat perbedaan yang signifikan. Tidak ada ‘bau khas siraegi’, dan kami tidak dapat mendeteksi perbedaan kelembutan yang nyata. Kami awalnya berasumsi panci presto akan menghasilkan daun yang lebih lembut, tetapi dalam eksperimen ini, perbedaannya tidak signifikan.
Step 6
Sangat penting tidak hanya untuk menghilangkan lapisan luar siraegi, tetapi juga untuk membilasnya berkali-kali hingga bersih untuk memastikan tidak ada pasir atau kotoran yang tersisa. Proses pencucian ini ternyata bisa memakan waktu yang cukup lama. Jika ada banyak endapan, pastikan untuk mencucinya dengan cermat. Menyiapkan siraegi, mulai dari merendam hingga siap disantap, membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga daripada yang diperkirakan. Namun, nilai gizinya yang tinggi dan rasanya yang lezat menjadikannya bahan yang layak untuk diolah dengan hati-hati.
