Cara Merebus dan Mengolah Siraegi (Daun Lobak Kering): Langkah Pertama Menuju Hidangan Korea Lezat!
Cara Merebus dan Mengolah Siraegi (Daun Lobak Kering): Langkah Pertama Menuju Hidangan Korea Lezat!
Merebus dan Mengolah Siraegi: Mencapai Daun Lobak Kering yang Empuk dan Beraroma
Saya membeli sebungkus siraegi (daun lobak kering) dari pasar lokal dan merebusnya! Siraegi ini sempurna untuk dijadikan lauk sayuran berbumbu atau sup감자탕 (gamjatang) yang lezat. Meskipun proses pengolahannya memakan waktu, hasil masakannya yang nikmat sangat sepadan! Mari kita mulai mempersiapkan siraegi Anda.
Bahan-bahan- 150g daun lobak kering (siraegi)
- Air secukupnya (cukup untuk merendam seluruh siraegi)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya mendapatkan sebungkus daun lobak kering dari toko makanan lokal. Jika dihitung, ada sekitar 10 ikat di dalamnya!
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Pastikan jumlah airnya cukup untuk merendam seluruh daun lobak kering.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan daun lobak kering dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 4
Gunakan sendok sayur atau sendok lain untuk menekan siraegi agar terendam sepenuhnya dalam air mendidih. Penting agar siraegi tidak mengapung di permukaan.
Step 5
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api besar selama kurang lebih 20 hingga 30 menit. Merebusnya hingga benar-benar empuk adalah kuncinya.
Step 6
Setelah direbus selama kurang lebih 30 menit, matikan api dan biarkan panci tertutup. Biarkan semalaman (sekitar 8 jam atau lebih) akan membantu siraegi menjadi lebih lunak.
Step 7
Keesokan paginya, saya membuka tutup panci dan memastikan siraegi telah melunak dengan baik. Buang air rebusan dari panci.
Step 8
Sekarang saatnya mempersiapkan siraegi yang sudah direbus. Potong bagian batang yang keras menggunakan gunting.
Step 9
Kupas lapisan luar batang secara perlahan, mulai dari bagian atas lalu tarik ke bawah. Menghilangkan lapisan luar ini membuat siraegi jauh lebih empuk, terutama untuk hidangan seperti sayuran berbumbu. Meskipun membutuhkan sedikit usaha, ini sangat meningkatkan tekstur dan rasa!
Step 10
Siraegi yang sudah diolah ini bisa langsung ditumis dengan bumbu sebagai lauk pendamping yang lezat (namul), atau digunakan sebagai bahan yang kaya rasa dalam감자탕 (gamjatang – sup tulang babi dan kentang khas Korea) yang gurih dan lezat!
