Cara Merebus Daging Babi (Suyuk) yang Sempurna Tanpa Bau
Cara Merebus Daging Babi (Suyuk) yang Sempurna Tanpa Bau
Panduan Lengkap Membuat Suyuk Lezat dan Empuk di Rumah
Resep ini lahir dari keinginan untuk membuat suyuk sendiri, terutama saat menjalani diet, karena saya kurang puas dengan suyuk buatan ibu saya. Ini adalah perjalanan yang membawa saya untuk menguasai hidangan ini. Mari bersama-sama menciptakan daging babi rebus yang super empuk dan kaya rasa!
Bahan Wajib untuk Suyuk Beraroma- 1kg Daging Babi (Pundak atau Perut, untuk direbus)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 10 siung Bawang Putih
- 200ml Soju atau Cheongju (anggur beras Korea)
- 1/2 batang Daun Bawang bagian putih atau akar daun bawang
Bahan Opsional untuk Aroma Tambahan- 1 sachet Kopi Instan (contoh: Maxim Kanu)
- 1 iris Jahe
- 1 sachet Kopi Instan (contoh: Maxim Kanu)
- 1 iris Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan panci besar dan isi dengan air secukupnya hingga daging babi terendam sepenuhnya. Kemudian, masukkan semua bahan perendam dan pemberi aroma KECUALI soju atau cheongju. Ini termasuk bawang bombay, doenjang, bawang putih, kopi, jahe, dan daun bawang. Merebus bahan-bahan ini terlebih dahulu akan menciptakan kaldu beraroma kaya yang penting untuk melembutkan dan memberi rasa pada daging babi.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, saatnya menambahkan soju atau cheongju. Alkohol ini efektif menghilangkan bau amis pada daging babi. Sekarang, masukkan daging babi dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Posisikan daging dengan sisi lemak menghadap ke bawah; ini akan membantu lemak yang meleleh melapisi kaldu dan daging saat dimasak, memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Rebus daging dengan api besar selama 15 menit untuk mengeluarkan sari kaldu, lalu kecilkan api ke sedang dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Setelah total sekitar 35 menit, daging seharusnya sudah matang. Untuk memastikan kematangan, tusuk bagian daging yang paling tebal dengan tusuk sate atau garpu. Jika cairan yang keluar bening, daging sudah matang. Jika masih ada cairan kemerahan, lanjutkan merebus dengan api besar selama tambahan 5-10 menit hingga tidak ada lagi warna merah muda yang terlihat. Daging harus empuk saat ditusuk.
Step 4
Potong suyuk yang sudah matang sempurna sesuai selera Anda dan tata dengan cantik di atas piring saji. Suyuk rebus Anda yang lezat dan empuk kini siap dinikmati! Sajikan dengan kimchi, ssamjang (saus cocolan), dan daun selada segar untuk hidangan yang nikmat.
