Cara Merebus Daging Babi (Samgyeopsal) Menjadi Suyuk yang Empuk dan Lezat
Cara Merebus Daging Babi (Samgyeopsal) Menjadi Suyuk yang Empuk dan Lezat
Resep Sempurna: Membuat Suyuk (Daging Babi Rebus) Lezat dari Samgyeopsal di Rumah
Samgyeopsal (perut babi) dikenal karena kandungan lemaknya yang kaya dan rasanya yang gurih, menjadikannya favorit banyak orang. Jika Anda mencari cara untuk menikmati samgyeopsal dengan rasa yang lebih halus dan mengurangi kesan berlemak, membuatnya menjadi ‘suyuk’ (daging babi rebus) adalah pilihan yang sangat baik. Resep ini menawarkan metode sederhana namun efektif untuk menghasilkan suyuk yang luar biasa empuk dan beraroma lezat di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan- Daging Samgyeopsal 1kg (utuh)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Bawang Putih utuh 5-7 siung
- Lada Hitam utuh 1/2 sdm
- Daun Salam 3 lembar
- Bawang Bombay 1/2 buah (potong besar)
- Kopi instan 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu potong utuh daging samgyeopsal yang tebal, sekitar 1kg. Bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah permukaan yang mungkin ada.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup untuk merendam daging samgyeopsal. Masukkan doenjang (2 sdm), bawang putih utuh (5-7 siung), lada hitam utuh (1/2 sdm), daun salam (3 lembar), bawang bombay yang dipotong besar (1/2 buah), dan kopi instan (1 sdm). Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan potongan samgyeopsal dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 3
Segera setelah air kembali mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Atur timer selama 40 menit. Buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan selama mendidih untuk hasil yang lebih bersih.
Step 4
Rebus daging selama total 40 menit dengan api sedang-tinggi. Di tengah proses memasak, balik potongan samgyeopsal untuk memastikan matang merata di semua sisi, menghasilkan suyuk yang lebih lezat. Tutup panci, namun perhatikan ketinggian air agar tidak terlalu menyusut.
Step 5
Setelah 40 menit direbus, matikan api tetapi jangan langsung mengangkat dagingnya. Biarkan daging beristirahat dalam cairan panas selama sekitar 5-10 menit. Proses ‘istirahat’ ini memungkinkan sari daging meresap kembali ke dalam daging, membuatnya sangat lembab dan empuk. Setelah sedikit mendingin, potong suyuk sesuai ketebalan yang diinginkan.
Step 6
Dengan menggunakan doenjang untuk menghilangkan bau amis dan mengatur waktu memasak dengan hati-hati, Anda dapat dengan mudah membuat suyuk lezat berkualitas restoran di rumah! Sajikan dengan pendamping favorit Anda seperti kimchi, ssamjang, atau udang asin.
