Cara Menyiapkan & Menyimpan Daun Aromatic (Ssuk): Rahasia Agar Tetap Segar Lebih Lama!
Cara Menyiapkan & Menyimpan Daun Aromatic (Ssuk): Rahasia Agar Tetap Segar Lebih Lama!
Cara membersihkan dan menyimpan daun aromatik segar (Ssuk) agar rasanya tetap terjaga
Akhirnya saya sempat menggunakan daun aromatik yang saya beli minggu lalu. Untungnya, daunnya masih segar; kalau tidak, mungkin akan terbuang sia-sia! Hari ini, saya akan menunjukkan cara sederhana untuk menyiapkan daun aromatik dan menyimpannya agar Anda bisa menikmati rasanya yang luar biasa untuk waktu yang lama. Nantikan resep-resep menarik berbahan daun aromatik lainnya! ^^
Bahan-Bahan- Daun Aromatik (Ssuk) 200g
- Garam (untuk merebus)
- Air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun aromatik. Cuci bersih daun aromatik di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Kemudian, potong batang yang tebal dan keras, serta buang daun yang layu atau rusak seperti daun keping awal.
Step 2
Jika batang daun aromatik masih sangat muda dan lembut, Anda bisa membiarkannya tetap menempel. Batang yang lembut ini akan menambah cita rasa daun aromatik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 3
Setelah dibersihkan, bilas lagi daun aromatik dengan air dingin dan tiriskan. Jika Anda akan langsung menggunakan daun aromatik ini, tidak perlu disterilkan, cukup dibilas saja. Karena kita akan menyimpannya hari ini, kita hanya akan membilasnya sebentar sebelum melanjutkan ke proses perebusan.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1 sendok makan garam. Garam membantu mencerahkan warna daun aromatik dan mengurangi rasa pahit yang mungkin timbul. Masukkan daun aromatik yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih untuk direbus.
Step 5
Waktu merebus daun aromatik bisa bervariasi tergantung cara penggunaannya. Jika Anda akan membuat kue beras daun aromatik (tteok), rebus hanya sampai batangnya menjadi lembut dan lentur. Merebus terlalu lama dapat mengurangi aroma dan tekstur daun aromatik.
Step 6
Karena saya akan membuat kue beras daun aromatik untuk resep ini, saya merebusnya hingga batangnya menjadi lembut dan empuk, sekitar 1,5 hingga 2 menit. Perhatikan baik-baik agar tidak terlalu lembek.
Step 7
Segera angkat daun aromatik yang sudah direbus dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es. Biarkan terendam hingga panasnya benar-benar hilang. Langkah ini penting untuk menjaga warna hijau cerah daun aromatik.
Step 8
Sekarang saatnya menyimpan daun aromatik. Untuk daun aromatik yang akan digunakan dalam kue beras, setelah direbus hingga batangnya lembut, peras airnya sebanyak mungkin. Bagi daun aromatik yang sudah diperas ke dalam kantong zip-lock, keluarkan udara sebanyak mungkin, lalu simpan di dalam freezer. Untuk daun aromatik yang akan digunakan dalam sup atau semur, rebus sebentar, bilas dengan air dingin agar tetap lembab, peras sedikit airnya, lalu simpan dalam kantong zip-lock untuk dibekukan. Daun aromatik musim semi bagaikan tonik berharga, jadi belilah saat segar dalam jumlah banyak, rebus, lalu bekukan agar Anda bisa menikmati aromanya bahkan di musim dingin. Jaga kesehatan Anda dengan daun aromatik yang bernutrisi ini di tengah perubahan musim!
