Cara Mengeringkan Jamur Shiitake di Rumah untuk Rasa Maksimal
Cara Mengeringkan Jamur Shiitake di Rumah untuk Rasa Maksimal
Cara Mengeringkan Jamur Shiitake ♧
Bosan membeli jamur shiitake dalam jumlah kecil setiap kali? Kali ini, saya membeli stok besar 2kg jamur shiitake segar! Jamur adalah bahan makanan yang sangat baik untuk kesehatan kita, dan shiitake adalah salah satu yang terbaik. Terlebih lagi, jamur shiitake kering menawarkan rasa dan nutrisi yang lebih terkonsentrasi. Gunakan jamur shiitake kering rumahan ini secara melimpah dalam masakan Anda untuk mendapatkan cita rasa yang kaya dan umami!
Bahan-bahan- Jamur shiitake segar 2kg
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan jamur shiitake dengan seksama. Sebarkan jamur di atas rak pengering, idealnya yang digunakan untuk jemuran, di area yang berventilasi baik dengan banyak sinar matahari, seperti balkon. Aliran udara yang baik sangat penting untuk memastikan pengeringan yang merata dan mencegah jamur.
Step 2
Letakkan lapisan koran atau tisu dapur di bawah rak untuk mencegah jamur menempel di dasar. Setelah beberapa jam, balik jamur agar kedua sisi terkena sinar matahari dan udara secara merata. Ini membantu jamur mengering secara seragam.
Step 3
Seiring waktu, jamur shiitake akan kehilangan kelembapan, menyusut, dan menjadi benar-benar kering. Waktu pengeringan dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan jamur, serta kelembapan udara. Periksa dengan merabanya untuk memastikan jamur terasa kencang dan benar-benar kering.
Step 4
Setelah benar-benar kering, simpan jamur shiitake dalam kantong kedap udara atau wadah dan simpan di lemari es. Penyegelan yang tepat akan membantu menjaga rasa dan aroma jamur dalam waktu yang lama.
Step 5
Sebelum menggunakan jamur shiitake kering dalam masakan Anda, rendam dalam air hangat sampai benar-benar terhidrasi kembali. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit hingga 1 jam, setelah itu jamur akan kembali ke tekstur yang kenyal.
Step 6
Peras kelebihan air dari jamur shiitake yang sudah direhidrasi dengan lembut. Iris sesuai kebutuhan resep Anda. Jamur ini akan memiliki tekstur kenyal dan rasa yang kaya, sebanding dengan jamur segar.
Step 7
Jamur shiitake yang sudah disiapkan ini sangat cocok untuk berbagai masakan Korea, termasuk bulgogi (daging sapi panggang berbumbu), sup, dan tumisan. Saat membuat bulgogi, mengirisnya tipis dan menambahkannya akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya pada daging. Nikmati masakan dengan rasa jamur shiitake yang harum dan lezat!
