Cara Membuat Sup Zucchini dan Udang Fermentasi yang Pedas Menyegarkan (Aehobak Saeujeot Jjigae)
Cara Membuat Sup Zucchini dan Udang Fermentasi yang Pedas Menyegarkan (Aehobak Saeujeot Jjigae)
Sup Zucchini dan Udang Fermentasi yang Mudah Dibuat: Hidangan Rumahan dengan Kuah Lezat dan Sedikit Pedas
Hari ini, saya membuat Sup Zucchini dan Udang Fermentasi yang kaya rasa dan menyegarkan. Ini adalah hidangan sup yang sederhana namun memuaskan, cocok dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 1/2 buah zucchini ukuran sedang (iris tipis seperti bulan sabit)
- 1/2 blok tahu putih padat (potong tebal sekitar 1.5 cm)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- 1 buah cabai hijau keriting (iris tipis menyerong)
- 1/2 buah cabai merah besar (iris tipis menyerong)
- 1 genggam daun bawang atau daun kucai (iris halus)
- 1 gelas air (menggunakan gelas kertas standar untuk takaran)
Bumbu Halus (Saus)- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang (bawang putih segar memberikan aroma lebih baik)
- 1.5 sdm udang fermentasi asin (saeujeot) (bahan kunci untuk rasa umami)
- 1 sdm mirin (anggur beras) (menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- 1 sejumput gula (menyeimbangkan rasa)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
- 100 ml kaldu rumput laut (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Kaldu Rumput Laut (Opsional)- 3 lembar rumput laut kering (ukuran sekitar 5×5 cm)
- 100 ml air
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang (bawang putih segar memberikan aroma lebih baik)
- 1.5 sdm udang fermentasi asin (saeujeot) (bahan kunci untuk rasa umami)
- 1 sdm mirin (anggur beras) (menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- 1 sejumput gula (menyeimbangkan rasa)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
- 100 ml kaldu rumput laut (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Kaldu Rumput Laut (Opsional)- 3 lembar rumput laut kering (ukuran sekitar 5×5 cm)
- 100 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama. Iris zucchini menjadi bentuk bulan sabit yang tebalnya sekitar 1.5 cm. Potong tahu dengan ketebalan yang sama. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Menyiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Buang tangkai cabai hijau keriting dan cabai merah, lalu iris tipis menyerong. Iris halus daun bawang atau daun kucai. Penambahan irisan cabai akan membuat sup terlihat lebih menggugah selera.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm udang fermentasi asin, 1 sdm mirin, sejumput gula, dan sejumput lada hitam. Tuangkan 100 ml kaldu rumput laut (jika menggunakan) dan aduk rata hingga menjadi bumbu halus. Saeujeot sangat penting untuk rasa sup, jadi cicipi dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita masak supnya. Mulailah dengan melapisi dasar panci menggunakan irisan bawang bombay. Kemudian, atur irisan zucchini dan tahu dengan rapi di atasnya. Sendokkan bumbu halus yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan, dan tambahkan irisan cabai yang menyerong.
Step 5
Tuangkan 1 gelas air (diukur dengan gelas kertas standar) ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga zucchini empuk. Selama proses memasak, cicipi kuahnya. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit saeujeot lagi; jika terlalu asin, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang atau daun kucai yang sudah diiris halus, masak sebentar lagi hingga mendidih. Sup Zucchini dan Udang Fermentasi Anda yang lezat dan pedas kini siap dinikmati!
