Cara Membuat Sup Kerang (Scallop) yang Segar dan Lezat
Cara Membuat Sup Kerang (Scallop) yang Segar dan Lezat
Hidangan Sup Hangat Penuh Cita Rasa Laut: Sup Kerang
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat sup kerang yang lezat, penuh dengan cita rasa segar dari laut. Sup kerang adalah hidangan di mana Anda bisa menikmati aroma segar kerang bersama dengan kuah yang hangat dan nyaman. Hidangan ini sangat cocok untuk musim dingin. Meskipun kerang enak dibakar, hari ini kita akan menikmatinya dalam sup. Mari kita selami pesona sup kerang dan jelajahi resepnya!
Bahan Utama- 800g kerang segar
- 600ml air
- 200g lobak (untuk rasa yang menyegarkan)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm, meningkatkan kejernihan kuah)
- 1 batang daun bawang (kebanyakan bagian putihnya)
Bumbu- 1 cabai Cheongyang (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 1 cabai merah (untuk warna yang indah)
- 1 sdm bawang putih cincang (menambah kedalaman pada kuah)
- 1 sdm kecap ikan atau saus ikan teri (meningkatkan rasa umami)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih, untuk hiasan)
- 1 sdm kecap asin atau garam (untuk menyesuaikan bumbu akhir)
- 1 cabai Cheongyang (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 1 cabai merah (untuk warna yang indah)
- 1 sdm bawang putih cincang (menambah kedalaman pada kuah)
- 1 sdm kecap ikan atau saus ikan teri (meningkatkan rasa umami)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih, untuk hiasan)
- 1 sdm kecap asin atau garam (untuk menyesuaikan bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, membersihkan kerang dengan benar sangatlah penting. Bilas kerang di bawah air dingin mengalir beberapa kali, gosok cangkangnya dengan lembut menggunakan sikat atau spons. Menghilangkan lumpur atau kotoran dari cangkang akan memastikan kuah yang jernih dan bersih rasanya.
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan sayuran. Cuci bersih daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah, lalu iris tipis. Sebaiknya pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Cabai Cheongyang menambahkan rasa pedas, dan cabai merah menambahkan warna, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang saatnya membuat kuah yang lezat. Tuang 600ml air segar ke dalam panci besar. Tambahkan lobak yang sudah diiris, bagian putih daun bawang, dan rumput laut. Tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri untuk tambahan rasa umami. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10 hingga 15 menit agar rasa tercampur.
Step 4
Setelah mendidih selama 10 hingga 15 menit, angkat dan buang lobak, daun bawang, dan rumput laut dari panci. Bahan-bahan ini telah menjalankan fungsinya dalam memberi rasa pada kuah. Mengeluarkannya sangat penting untuk sup yang jernih.
Step 5
Ke dalam kuah jernih, tambahkan irisan cabai Cheongyang, cabai merah, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Di sinilah kita menambahkan sentuhan pedas dan kedalaman aromatik. Jika perlu, Anda bisa menambahkan satu sendok makan lagi kecap asin atau saus ikan teri untuk memperdalam rasa.
Step 6
Sekarang bahan utamanya: tambahkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat kerang matang, cangkangnya akan mulai terbuka. Masak dengan api sedang, bukan api besar, sampai cangkangnya terbuka sepenuhnya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 7
Setelah semua kerang membuka cangkangnya, sup kerang lezat Anda siap! Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbunya dengan garam atau kecap asin sesuai kebutuhan. Cincang halus sisa 1/2 batang daun bawang (bagian putih) dan taburkan di atasnya sebagai hiasan agar lebih menarik. Sajikan sup kerang panas dengan kuahnya yang jernih dan kerang yang gemuk dalam mangkuk yang menarik.
Step 8
Saya pribadi suka menyajikannya dalam panci berwarna gelap karena membuat warna makanan menonjol dan terlihat sangat menggugah selera. Semangkuk sup kerang hangat adalah cara sempurna untuk mengusir rasa dingin di musim dingin. Saya tidak sabar untuk mencicipinya! Selamat menikmati. ^^
