Cara Membuat Kongal Hotteok (Pancake Korea Mengembang) yang Renyah dan Empuk
Cara Membuat Kongal Hotteok (Pancake Korea Mengembang) yang Renyah dan Empuk
Resep Kongal Hotteok Mudah Menggunakan Campuran Hotteok Instan
Resep ini memungkinkan Anda membuat ‘Kongal Hotteok’ (pancake Korea yang mengembang) yang renyah di luar dan kenyal di dalam dengan mudah di rumah, menggunakan campuran hotteok siap pakai yang praktis! Sangat cocok sebagai camilan spesial untuk anak-anak atau sebagai kudapan lezat untuk orang dewasa. Siapa pun bisa berhasil dengan resep ini, berkat campuran hotteok! 🙂
Bahan Utama- Campuran Chapssal Hotteok 1 kotak (400g)
- 1 sdm tepung pati kentang (untuk taburan saat menggiling)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa isi campuran hotteok Anda. Biasanya sudah termasuk campuran adonan hotteok, campuran isian manis, dan ragi instan kering untuk fermentasi.
Step 2
Siapkan 180 ml air hangat kuku. Untuk suhu yang tepat, campurkan sekitar 2/3 cangkir air dingin dengan 1/3 cangkir air panas (menggunakan cangkir kertas). Ini akan menghasilkan suhu hangat yang aman, bahkan cocok untuk disentuh anak-anak. Suhu yang tepat sangat penting untuk aktivasi ragi.
Step 3
Tambahkan ragi instan kering ke dalam air hangat yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Penting untuk memastikan ragi tercampur sempurna dalam air.
Step 4
Tuangkan campuran adonan hotteok ke dalam air bercampur ragi yang sudah larut. Awalnya, gunakan spatula silikon untuk mengaduk hingga adonan menyatu secara kasar. Hindari mengaduk terlalu lama pada tahap ini.
Step 5
Setelah adonan mulai menyatu, mulailah menguleni dengan tangan selama kurang lebih 10 menit. Menguleni akan mengembangkan tekstur kenyal yang menyenangkan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 6 bagian yang sama dan bentuk menjadi bulatan.
Step 6
Alih-alih menggunakan campuran isian begitu saja, gunakan saringan untuk memisahkan kacang tanah yang dihancurkan dari campuran isian. Kacang tanah yang dihancurkan akan mencegah hotteok pecah dan menambah tekstur yang lezat. (Catatan: Beberapa resep tidak menggunakan kacang tanah.)
Step 7
Ambil satu bagian adonan, pipihkan di telapak tangan Anda, letakkan secukupnya isian yang sudah disaring di tengahnya, dan kumpulkan dengan hati-hati tepi adonan untuk menyegelnya sepenuhnya, pastikan isian tidak bocor keluar. Menjepit bagian sambungan dengan rapat adalah kunci untuk menjaga isian tetap di dalam.
Step 8
Letakkan adonan yang sudah disegel di atas permukaan kerja Anda dan gilas tipis menggunakan rolling pin. Untuk mencegah adonan menempel pada rolling pin atau permukaan, taburi sedikit tepung pati kentang saat menggiling. Ini membuat proses menjadi jauh lebih mudah dan berkontribusi pada tekstur mengembang khas Kongal Hotteok.
Step 9
Sekarang, mari kita panggang menggunakan air fryer! Masukkan hotteok yang sudah disiapkan ke dalam keranjang air fryer dan masak pada suhu 180°C (350°F) selama 15 menit. Jika Anda mencium bau gosong, turunkan suhu sedikit atau persingkat waktu memasak.
Step 10
Voila! Kongal Hotteok lezat Anda, renyah di luar dan kenyal di dalam, sudah siap. Sangat nikmat disantap selagi hangat!
