Cara Membuat Kakap Goreng Tepung (Gwang-eo-kaseu) yang Renyah dan Lembut
Cara Membuat Kakap Goreng Tepung (Gwang-eo-kaseu) yang Renyah dan Lembut
Potongan ‘Donkaseu’ Kakap yang Bergizi dan Gurih
Mempersembahkan resep potongan kakap yang lembut dan sehat yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Digoreng hingga sempurna, potongan-potongan ini tidak pernah berminyak, menawarkan tekstur lembut yang pasti akan disukai. Dibuat dengan kakap segar, hidangan ini menawarkan rasa bersih yang lezat untuk semua orang, menjadikannya suguhan istimewa untuk segala usia.
Bahan Utama- 500g fillet kakap segar domestik
- Sejumput lada hitam (untuk taburan)
- 2 genggam tepung bumbu atau tepung terigu serbaguna
- 1 telur segar
- 300g tepung roti panko
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan fillet kakap segar domestik. Anda bisa dengan mudah menemukannya di pasar ikan atau pasar online. Bilas hingga bersih, tiriskan, dan potong menjadi bagian-bagian yang sesuai untuk dimasak.
Step 2
Taburi sedikit lada hitam yang baru digiling di atas potongan kakap yang sudah disiapkan. Lada membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Setelah menepuk-nepuk kakap hingga kering, ambil sekitar segenggam tepung bumbu (atau tepung terigu) dan lapisi kedua sisi ikan secara merata. Usahakan untuk mendapatkan lapisan tepung yang tipis.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan satu telur segar dan kocok hingga rata. Celupkan potongan kakap yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi merata. Lapisan telur akan membantu tepung roti menempel lebih baik.
Step 5
Sebarkan tepung roti panko secukupnya di atas piring lebar. Letakkan potongan kakap yang sudah dilapisi telur di atas panko dan tutupi dengan lebih banyak tepung roti. Tekan perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan tepung roti menempel di seluruh bagian. Lapisan yang tebal akan menghasilkan potongan yang lebih renyah.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (sedikit panko yang dijatuhkan seharusnya mendesis dan mengapung segera), masukkan potongan kakap yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Berhati-hatilah agar tidak menggorengnya dengan api yang terlalu tinggi, karena ini dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Setelah berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat potongan kakap dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan kakap goreng yang hangat dan renyah dengan saus tartar siap pakai atau saus favorit Anda. Lengkapi dengan salad segar atau sayuran pendamping lainnya yang disukai anak-anak untuk hidangan yang menarik secara visual dan lezat.
