Cara Membersihkan Ikan Smelt (Dorumeok) untuk Disajikan Segar dan Penuh Telur
Cara Membersihkan Ikan Smelt (Dorumeok) untuk Disajikan Segar dan Penuh Telur
Jangan Lewatkan! Panduan Lengkap Membersihkan dan Mengolah Ikan Smelt
Akhir musim gugur adalah puncak musim ikan smelt (dorumeok), ikan yang dicintai banyak orang karena telurnya yang melimpah dan rasanya yang lezat. Jika Anda benar-benar pencinta hidangan laut, ikan smelt mungkin menjadi favorit Anda! Meskipun smelt segar dengan telur penuh adalah suguhan langka yang hanya muncul sebentar setelah musimnya di akhir musim gugur, selalu menggoda untuk membelinya saat tersedia. Namun, sangat penting untuk memperhatikan kesegarannya, karena terkadang ada ‘tamu tak diundang’ yang bisa menyertainya. Untuk memastikan Anda menikmati rasa yang paling murni, saya selalu memilih untuk mengolah ikan seperti smelt dan cumi-cumi di rumah. Hari ini, saya akan memandu Anda memahami karakteristik ikan smelt dan cara membersihkan serta mengolahnya dengan ahli, memastikan hidangan yang lezat dan bebas bau amis. Nikmati akhir pekan yang indah dengan hidangan lezat ini!
Bahan Utama- Ikan Smelt Segar (Pilih ikan dengan banyak telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih Ikan Smelt yang Segar: Saat membeli ikan smelt di pasar, cari ikan dengan mata yang jernih, insang berwarna merah terang, daging yang padat, dan aroma yang lembut. Ikan dengan telur berlimpah akan terasa lebih berat.
Step 2
Bersihkan Ikan Smelt dengan Menyeluruh: Pembersihan yang tepat adalah kunci untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa yang lembut. Bilas ikan smelt dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan lapisan lendir di permukaan. Potong kepala ikan smelt dan buang isi perutnya, hati-hati jangan sampai memecahkan telur berharga di dalamnya. Potong sirip di bagian ekor dengan gunting agar lebih mudah dimakan. Jika sisiknya terasa kasar, gosok perlahan dengan bagian belakang pisau. Setelah semua pembersihan selesai, bilas ikan sekali lagi di bawah air dingin dan keringkan.
Step 3
Simpan di Kulkas untuk Kesegaran Optimal: Setelah dibersihkan, keringkan ikan smelt sepenuhnya dengan tisu dapur. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong zip-top di lemari es. Untuk rasa dan tekstur terbaik, disarankan untuk memasak ikan smelt pada hari pembelian atau keesokan harinya. Jika Anda perlu menyimpannya lebih lama, bekukan dalam porsi setelah dibersihkan dengan baik.
