Camilan Rumahan Spesial: Bakwan Terong dan Kerang Darah yang Kenyal
Camilan Rumahan Spesial: Bakwan Terong dan Kerang Darah yang Kenyal
Bakwan Terong dan Kerang Darah Buatan Rumah yang Mudah dan Lezat
Nikmati kombinasi luar biasa antara daging kerang darah yang kenyal dan berair dengan terong yang lembut dan lumer di mulut. Bakwan terong dan kerang darah ini menawarkan simfoni tekstur yang menyenangkan dan rasa yang dalam serta memuaskan yang akan memperkaya hidangan Anda. Nikmati pengalaman memasak yang istimewa dengan bakwan yang sederhana namun sangat lezat ini.
Bahan Utama- 1 cangkir kerang darah rebus
- 1 buah terong
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tempura (atau tepung terigu serbaguna)
- Minyak zaitun (atau minyak goreng), secukupnya
Bumbu Kerang Darah- 1/3 sdt kecap asin
- 1/3 sdt saus tiram
- 1/3 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt arak masak (mirin, dll.)
- 1/3 sdt kecap asin
- 1/3 sdt saus tiram
- 1/3 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt arak masak (mirin, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami menggunakan kerang darah segar lokal! (Tentu saja, kerang darah impor juga bisa digunakan.)
Step 2
Cuci bersih kerang darah di bawah air mengalir. Masukkan kerang darah ke dalam panci, tanpa menambahkan air, tutup, dan didihkan. Menggunakan panci berdinding tebal akan memastikan distribusi panas yang merata, membuat kerang darah lebih lezat.
Step 3
Masak dengan api besar selama kurang lebih 5 menit hingga cangkang kerang darah terbuka secara alami. Setelah matang, tiriskan dalam saringan dan buka cangkangnya dengan hati-hati. Bilas sebentar daging kerang darah yang sudah dikeluarkan dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Step 4
Siapkan daging kerang darah yang sudah ditiriskan dan bahan-bahan lainnya untuk membuat bakwan. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 5
Cincang halus cabai merah besar setelah membuang bijinya. Cincang juga daun bawang hingga kecil-kecil. Menambahkan sayuran yang dicincang halus akan meningkatkan tekstur dan rasa bakwan.
Step 6
Cuci terong dan iris menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 7-8mm. Dengan hati-hati, lubangi bagian tengah setiap irisan terong menggunakan sendok atau pisau kecil untuk membuat rongga pengisian. Langkah ini menciptakan bentuk yang sempurna untuk menampung isian kerang darah.
Step 7
Baluri kedua sisi irisan terong secara merata dengan tepung tempura. Lapisan tepung membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 8
Dalam mangkuk, kocok telur hingga halus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging kerang darah yang sudah ditiriskan dengan 1/3 sdt kecap asin, 1/3 sdt saus tiram, 1/3 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt arak masak. Aduk perlahan hingga kerang darah berbumbu.
Step 9
Tambahkan cabai merah cincang dan daun bawang ke dalam daging kerang darah yang sudah dibumbui, lalu aduk rata untuk membuat isian. Isian ini, dengan kerang darah yang gurih dan sayuran segar, sangat lezat.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Letakkan irisan terong yang sudah bertepung di wajan. Isi rongga terong dengan isian kerang darah yang sudah disiapkan dan tekan perlahan untuk membentuknya. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan terong matang di kedua sisinya. Mengatur panas sangat penting di sini untuk mencegah gosong dan memastikan isian matang sempurna.
Step 11
Sajikan Bakwan Terong dan Kerang Darah yang sudah dimasak dengan indah di atas piring. Bakwan ini paling enak dinikmati selagi hangat untuk sepenuhnya menghargai tekstur kenyal kerang darah dan kelembutan terong. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus kecap dan wasabi untuk rasa yang lebih spesial.
