Camilan Renyah Cumi dan Kucai Pedas
Camilan Renyah Cumi dan Kucai Pedas
[Resep Hemat ala Anak Kost] Camilan Sempurna Saat Hujan: Resep Super Gampang Cumi dan Kucai Goreng
Saya teringat masa kecil, saat ibu membuat gorengan, saya selalu memilih-milih potongan cumi. Kenangan itu menginspirasi saya untuk membuat camilan cumi dan kucai yang sederhana ini. Daripada membuatnya setiap kali ingin makan, saya lebih suka membuat adonan dalam jumlah cukup dan menyimpannya di kulkas, lalu menggorengnya kapan pun saya menginginkannya. Tekstur cumi yang kenyal, aroma daun kucai, dan kerenyahan adonan yang berpadu sempurna menjadikannya camilan terbaik di hari hujan atau saat lapar di malam hari!
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai (cuci bersih dan tiriskan)
- 1 genggam udang kupas (opsional)
- 1 ekor cumi (bersihkan isi perut dan cuci bersih)
Adonan & Bumbu- 2/3 cangkir takar kertas air dingin (sekitar 130 ml)
- 1 cangkir takar kertas tepung bakwan/terigu (sekitar 150 g)
- 2/3 cangkir takar kertas air dingin (sekitar 130 ml)
- 1 cangkir takar kertas tepung bakwan/terigu (sekitar 150 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan mengupas kulit cumi segar dan membilasnya hingga bersih. Bersihkan juga bagian tentakelnya.
Step 2
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit, biasanya sekitar 1-2 cm. Kunci utamanya adalah mempertahankan tekstur kenyal cumi. Saya sangat suka cumi, jadi saya menggunakan satu ekor utuh!
Step 3
Potong daun kucai yang sudah dicuci dan ditiriskan menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Memotongnya lebih panjang akan membantu Anda lebih merasakan rasa dan tekstur kucai dalam gorengan. Mungkin terlihat sedikit dalam foto, tapi menambahkan lebih banyak kucai akan membuatnya lebih lezat!
Step 4
Udang bersifat opsional, namun dapat menambah rasa gurih yang lezat pada gorengan. Saya menggunakan udang beku dari kulkas. Pastikan untuk mencairkan udang dan memotongnya menjadi ukuran yang sesuai jika perlu.
Step 5
Rahasia membuat gorengan yang enak adalah konsistensi adonan yang tepat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 cangkir takar kertas tepung bakwan dengan 2/3 cangkir takar kertas air dingin. Menggunakan air dingin akan membantu membuat gorengan menjadi lebih renyah.
Step 6
Masukkan cumi, daun kucai, dan udang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan tepung bakwan dan air, lalu aduk rata. Sesuaikan kekentalan adonan dengan menambahkan sedikit tepung bakwan atau air jika diperlukan. Tips dari saya: saya suka membuat adonan terlebih dahulu, menyimpannya di kulkas selama sekitar sehari, lalu menggunakannya. Saya merasa rasanya menjadi lebih menyatu dan semakin lezat!
Step 7
Untuk mendapatkan gorengan yang benar-benar renyah, penting untuk menyebarkan adonan tipis-tipis! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan tipis-tipis ke wajan panas, ratakan. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Tekan perlahan dengan spatula saat menggoreng untuk menambah kerenyahan. Anda tidak memerlukan tepung roti atau telur; tepung bakwan dan air saja sudah cukup untuk menghasilkan gorengan yang renyah dan lezat! Ingat, kunci utamanya adalah tipis!
Step 8
Siapkan saus cocol sederhana dengan mencampurkan 2 sdm kecap asin dengan 1 sdm cuka. Untuk sedikit rasa pedas, tambahkan sejumput bubuk cabai jika diinginkan. Celupkan gorengan cumi dan kucai yang baru matang ke dalam saus ini untuk kombinasi rasa yang lezat!
