Camilan Renyah: Bakwan Kol Putih (Baechu Jeon)
Camilan Renyah: Bakwan Kol Putih (Baechu Jeon)
Resep Bakwan Kol Putih (Baechu Jeon) yang Mudah dan Anti Gagal – Wajib Coba Saat Musim Kimchi!
Saya membuat Bakwan Kol Putih (Baechu Jeon) yang lezat untuk anak saya, menggunakan satu bonggol kol yang saya terima sebagai hadiah. Saat Anda mengiris tipis dan menggoreng daun kol putih yang manis dan beraroma, mereka menjadi hidangan istimewa yang sangat disukai anak-anak saya. Sangat mudah dibuat, jadi jika Anda punya kol di kulkas, cobalah membuat bakwan yang gurih dan lezat ini. Sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat musim membuat kimchi!
Bahan Utama- 10 lembar kol putih (Napa cabbage)
- 1 buah cabai merah
- 2 cangkir takar (ukuran kertas) tepung bumbu serbaguna (jika tidak ada tepung bumbu, bisa gunakan tepung terigu serbaguna, tapi tambahkan sekitar dua hingga tiga jumput garam untuk perasa)
Saus Kecap Pelengkap- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm daun bawang cincang
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan lembaran kol putih satu per satu dengan hati-hati. Kemudian, buat sedikit sayatan pada bagian batang putih yang tebal menggunakan jari Anda. Ini akan membuatnya jauh lebih mudah digoreng. Sebelum dicampur dengan adonan tepung, sayat batang kol secara memanjang atau melintang agar siap untuk dimasak dengan mudah. Langkah ini adalah kunci agar bakwan kol putih Anda lembut.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 2 cangkir takar tepung bumbu serbaguna. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang encer. Jika adonan terlalu kental, rasa tepung akan mendominasi manisnya kol, menghasilkan bakwan yang kurang lezat. Kekentalan yang ideal adalah saat adonan mengalir halus dari sendok, seperti aliran tipis. Hati-hati jangan terlalu encer agar tidak mudah lepas dari kol.
Step 3
Masukkan kol putih yang sudah disiapkan ke dalam adonan encer dan aduk perlahan dengan sumpit agar adonan melapisi setiap lembar kol secara merata. Tiriskan kelebihan adonan dengan mengangkat kol menggunakan sumpit, lalu letakkan dengan hati-hati di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan banyak minyak.
Step 4
Gunakan minyak yang cukup banyak di wajan; ini membantu bakwan kol putih matang merata dan menjadi renyah tanpa gosong. Masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Bagian putih kol seharusnya menjadi bening dan lunak. Setelah matang, pindahkan bakwan ke piring. Ulangi proses ini dengan sisa lembaran kol putih hingga semuanya matang.
Step 5
Anda dapat dengan mudah membuat saus kecap pelengkap sesuai selera. Karena bakwan kol putih digoreng, penambahan minyak wijen terkadang bisa membuatnya terasa sedikit berminyak. Untuk rasa yang bersih dan menyegarkan, campurkan kecap asin dengan daun bawang cincang halus. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit atau menaburkan sedikit biji wijen untuk menambah cita rasa.
Step 6
Bakwan kol putih paling nikmat disantap segera selagi hangat dan baru matang! Merobeknya menjadi potongan kecil-kecil dengan tangan akan meningkatkan tekstur lembut dan rasa gurihnya, menjadikannya lebih lezat! Sangat cocok dinikmati bersama makgeolli (minuman tradisional Korea)!
