Camilan Hangat Musim Dingin: Hotteok Manis Buatan Sendiri
Camilan Hangat Musim Dingin: Hotteok Manis Buatan Sendiri
Buat Hotteok Manis dan Kenyal Sendiri di Rumah dengan Mudah!
Pada malam musim dingin yang dingin, isi perut dan hati Anda dengan manisnya hotteok buatan sendiri yang hangat, baru matang dari wajan. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Adonan- 200g Tepung Terigu Protein Tinggi (Tepung Gandum)
- 30g Tepung Maizena (Tepung Jagung)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 4g Ragi Instan Kering
- 2g Garam
- 180g Air Hangat Suam Kuku
- Minyak Sayur (untuk menggoreng di wajan)
Bahan Isian Hotteok- Gula (sesuai selera)
- Bubuk Kayu Manis (sesuai selera)
- Gula (sesuai selera)
- Bubuk Kayu Manis (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan ragi instan kering (4g) dan sedikit air hangat suam kuku (180g). Aduk perlahan hingga ragi larut sepenuhnya. Hati-hati jangan gunakan air yang terlalu panas karena bisa mematikan ragi. Setelah ragi larut, tambahkan tepung terigu protein tinggi (200g), tepung maizena (30g), dan garam (2g). Campur dengan spatula atau tangan hingga adonan menyatu. Awalnya mungkin sedikit lengket, dan itu tidak masalah.
Step 2
Didihkan air dalam panci, lalu matikan api. Letakkan mangkuk berisi adonan di atas rak pengukus di atas air panas, tutup dengan penutup, dan kukus selama 15 menit. Proses pengukusan yang lembut ini akan membantu adonan mengembang dan menjadi sangat lembut serta kenyal.
Step 3
Setelah 15 menit, keluarkan adonan yang sudah mengembang dari pengukus. Tambahkan minyak zaitun (2 sdm) ke dalam adonan dan uleni dengan tangan hingga minyak tercampur rata. Minyak zaitun akan membuat adonan lebih halus dan mudah ditangani.
Step 4
Bagi adonan menjadi beberapa bagian seukuran telur (sekitar 50-60g setiap bagian). Pipihkan setiap bagian menjadi bentuk cakram menggunakan telapak tangan. Isi bagian tengah adonan yang sudah dipipihkan dengan gula dan bubuk kayu manis sesuai selera Anda. Dengan hati-hati, kumpulkan tepi adonan untuk menutup isian, membentuk hotteok bulat. Pastikan isian tertutup rapat untuk mencegah bocor saat dimasak.
Step 5
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Letakkan adonan hotteok yang sudah dibentuk di atas wajan panas. Jika Anda tidak memiliki alat penekan hotteok, gunakan bagian belakang spatula atau bagian bawah mangkuk untuk menekan hotteok dengan lembut saat dimasak. Tekan dengan kuat namun hati-hati agar hotteok tidak pecah.
Step 6
Masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi hotteok berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Hati-hati saat membalik, karena isian gula yang meleleh bisa sangat panas. Hotteok lezat Anda siap dinikmati!
