Camilan Eomukjeon (Otak-Otak Goreng) Kenyal: Resep Camilan & Lauk Praktis
Super Praktis! Eomukjeon Lezat
Ini dia resep eomukjeon yang kenyal dan lezat, sempurna untuk camilan saat lapar, lauk pendamping yang mengenyangkan, atau bahkan teman minum! Siapa saja bisa mengikuti langkah-langkah mudah ini!
Bahan Utama
- 5 lembar eomuk (kue ikan) persegi
- 4 sdm tepung serbaguna (buchim garu)
- 2 sdm tepung maizena
- 120ml – 150ml air
- Minyak goreng secukupnya (banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda: Anda memerlukan 5 lembar eomuk persegi, 4 sendok makan tepung serbaguna, 2 sendok makan tepung maizena, 120-150ml air, dan minyak goreng yang cukup banyak. Akan sangat membantu jika eomuk dipotong menjadi ukuran sekali gigit (biasanya 2-3 potongan per lembar).
Step 2
Dalam mangkuk lebar, campurkan 4 sendok makan tepung serbaguna dan 2 sendok makan tepung maizena. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Menambahkan tepung maizena akan membantu menghasilkan tekstur yang sangat renyah.
Step 3
Tambahkan air secara bertahap (120-150ml) ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk untuk membentuk adonan. Sebaiknya mulai dengan 120ml dan tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 4
Adonan harus bisa dituang, seperti krim kental, mengalir lembut saat diangkat dengan sendok. Untuk tekstur yang lebih kenyal, buat adonan sedikit lebih kental. Jika Anda lebih suka lapisan yang tipis dan renyah, buat adonan lebih encer. Menyesuaikan kekentalan adonan adalah kunci untuk mendapatkan tekstur eomukjeon yang Anda inginkan.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Eomuk sebaiknya digoreng, bukan hanya dipanggang di wajan, untuk hasil terbaik yang renyah. Menggunakan minyak yang cukup sangat penting; jika tidak, mereka bisa gosong atau menjadi lembek.
Step 6
Celupkan setiap potongan eomuk yang sudah dipotong ke dalam adonan, pastikan terlapisi rata di kedua sisi. Usahakan lapisan adonan tipis, bukan tebal. Letakkan eomuk yang sudah berbalut adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Step 7
Goreng eomuk di atas api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik sesekali untuk memastikan matang merata. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 8
Setelah matang, tiriskan eomukjeon di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Eomukjeon menjadi lebih renyah saat sedikit dingin, jadi biarkan dingin sebentar sebelum dinikmati akan meningkatkan teksturnya. Selamat menikmati eomukjeon lezat Anda!
