Cake Pound Earl Grey yang Harum
Cake Pound Earl Grey yang Harum
Resep Cake Pound Earl Grey yang Kaya Rasa, Cocok Dinikmati Bersama Teh
Cake pound klasik ini diperkaya dengan aroma Earl Grey yang kaya dan mendalam, menawarkan pengalaman rasa yang unik di setiap gigitannya. Sangat cocok disajikan bersama secangkir teh, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk waktu minum teh Anda.
Bahan Adonan Cake Pound- 3/4 cangkir tepung terigu protein rendah (sekitar 75g)
- 110g mentega tawar, suhu ruang
- 3 sdm gula pasir (sekitar 30g)
- 2 butir telur, suhu ruang (sekitar 100g)
- 1 kantong teh Earl Grey
- 1 sdt baking powder (sekitar 4g)
- 1/4 sdt garam (sekitar 1g)
- 1/2 sdt ekstrak vanila (sekitar 2.5ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentega tawar Anda. Pastikan mentega sudah berada pada suhu ruang, lunak dan mudah dibentuk saat disentuh, bukan meleleh. Ini sangat penting untuk adonan yang halus.
Step 2
Masukkan mentega yang sudah lunak ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok atau mixer elektrik untuk mengocok mentega hingga lembut dan mengembang, menyerupai pasta kuning pucat yang halus. Memasukkan udara pada tahap ini membantu menghasilkan cake yang lembut.
Step 3
Tambahkan 3 sendok makan gula pasir ke dalam mentega yang sudah dikocok. Anda dapat sedikit menyesuaikan jumlah gula sesuai selera, namun disarankan untuk mengikuti resep demi keseimbangan rasa manis dan tekstur terbaik.
Step 4
Kocok mentega dan gula bersamaan dengan kuat hingga tercampur rata dan adonan menjadi lebih creamy serta berwarna lebih terang. Terus kocok hingga butiran gula sebagian besar larut untuk tekstur cake yang halus.
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, pecahkan 2 butir telur. Kocok lepas hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Pastikan telur juga berada pada suhu ruang agar campuran mentega tidak pecah.
Step 6
Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega dan gula secara bertahap, sedikit demi sedikit, sambil dikocok rata setelah setiap penambahan. Menambahkan telur perlahan adalah kunci untuk mencapai emulsi yang stabil dan mencegah adonan menggumpal.
Step 7
Kocok dengan cepat setiap kali Anda menambahkan telur untuk membantu mengemulsikan adonan. Jika adonan terlihat seperti mulai pecah, jangan terlalu khawatir! Terkadang, menambahkan satu sendok makan campuran tepung dapat membantu menyatukannya kembali.
Step 8
Aduk rata 1/2 sendok teh ekstrak vanila. Ini akan meningkatkan profil rasa keseluruhan dan melengkapi aroma Earl Grey.
Step 9
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam bersama-sama ke dalam mangkuk lain. Kemudian, ayak campuran bahan kering ini di atas campuran mentega dan telur. Mengayak mencegah gumpalan dan memastikan bahan kering terdistribusi merata, menghasilkan cake yang lebih ringan.
Step 10
Buka kantong teh Earl Grey dan masukkan daun teh langsung ke dalam bahan kering. Anda bisa sedikit menghancurkan daun teh sebelumnya jika lebih suka rasa yang lebih kuat.
Step 11
Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai overmix; berhenti segera setelah Anda tidak melihat lagi jejak tepung. Overmixing dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan cake yang keras.
Step 12
Tuang adonan ke dalam loyang pound cake ukuran 5.75 x 3 inci yang sudah disiapkan. Untuk membantu cake matang merata dengan bentuk yang indah, buat sedikit lekukan di tengah dengan mendorong adonan sedikit ke sisi loyang.
Step 13
Setelah adonan dituang ke loyang, gunakan pisau atau spatula offset kecil untuk membuat sayatan lurus di tengah adonan. Sayatan ini akan mendorong cake untuk mengembang dan terbelah rapi di tengah saat dipanggang.
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 45-50 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan cake mendingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dibalik ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.
Step 15
Setelah cake benar-benar dingin, bungkus rapat dengan plastik wrap atau simpan dalam wadah kedap udara. Biarkan istirahat pada suhu ruang selama minimal satu jam, atau lebih baik semalaman. Proses ini memungkinkan cake menjadi lebih lembab dan beraroma.
Step 16
Cake pound Earl Grey Anda yang sangat lembab dan harum kini siap dinikmati! Nikmati aroma teh hitam yang menggoda di setiap gigitannya.
Step 17
Untuk hidangan ekstra lezat, sajikan dengan sedikit krim kocok atau glasir sederhana. Sangat sempurna untuk menikmati waktu minum teh yang santai!
