Burger Udang Buatan Sendiri
Burger Udang Buatan Sendiri
Burger Udang Homemade Super Mudah dan Mewah dengan Sisa Saus Tartar!
Memperkenalkan resep burger udang homemade yang mewah, cocok untuk segala suasana, dibuat dari sisa saus tartar saat membuat steak salmon. Ternyata sangat mudah dibuat di rumah dan rasanya begitu lezat serta canggih, pasti akan memukau seluruh keluarga.
Bahan (Untuk 5 Burger)- 5 Roti Burger (Morning Bun)
- 1 Butir Telur (untuk patty)
- 15 Udang (dikupas dan dibuang uratnya)
- 3 Sdm Bawang Bombay cincang
- Segenggam Selada
- 1 Sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 4 Sdm Tepung Terigu (untuk patty)
- 5 Lembar Keju Slice (opsional)
Lapisan Tepung untuk Patty Udang- 2 Butir Telur (untuk lapisan)
- 1 Cangkir Tepung Terigu
- 1 Cangkir Tepung Roti
Saus Tartar Buatan Sendiri- 5 Sdm Mayones
- 1 Sdm Air Lemon
- 2 Sdm Acar timun cincang halus
- 2 Sdm Bawang Bombay cincang halus
- 1 Sdm Madu
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 2 Butir Telur (untuk lapisan)
- 1 Cangkir Tepung Terigu
- 1 Cangkir Tepung Roti
Saus Tartar Buatan Sendiri- 5 Sdm Mayones
- 1 Sdm Air Lemon
- 2 Sdm Acar timun cincang halus
- 2 Sdm Bawang Bombay cincang halus
- 1 Sdm Madu
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utama burger udang: patty udang. Jika menggunakan udang beku, cairkan terlebih dahulu. Untuk udang segar, buang kepala dan kulitnya, pisahkan daging udang.
Step 2
Cincang daging udang dengan pisau menjadi potongan seukuran gigitan. Hindari mencincangnya terlalu halus; membiarkan sedikit tekstur akan meningkatkan pengalaman makan. Anda tidak perlu mengeluarkan terlalu banyak tenaga di sini.
Step 3
Tambahkan 3 sdm bawang bombay cincang, 1 telur, 4 sdm tepung terigu, 1 sdt garam, dan sejumput lada hitam ke dalam udang cincang. Campur semua bahan dengan tangan hingga membentuk adonan yang menyatu dan sedikit lengket. Jika adonan terasa terlalu encer untuk dibentuk patty, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu lagi hingga adonan mudah dibentuk.
Step 4
Sekarang, mari siapkan lapisan tepung untuk tekstur yang renyah. Di piring datar terpisah atau nampan, letakkan masing-masing 1 cangkir tepung roti, 1 cangkir tepung terigu, dan 2 butir telur kocok untuk celupan telur. Siapkan ini untuk melapisi patty.
Step 5
Bentuk adonan udang menjadi patty yang ukurannya sesuai dengan roti burger Anda. Karena saya menggunakan roti ‘morning bun’, saya membentuknya menjadi bulat pipih agar pas dengan diameternya. Ukuran ini sempurna untuk satu porsi.
Step 6
Pertama, lapisi tipis setiap patty udang yang sudah dibentuk dengan tepung terigu, pastikan tertutup merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Langkah ini membantu agar celupan telur menempel lebih baik pada tahap berikutnya.
Step 7
Selanjutnya, celupkan patty yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan tertutup sempurna. Segera pindahkan ke tepung roti dan tekan perlahan agar tepung roti menempel dengan baik di seluruh permukaan patty.
Step 8
Meskipun menggoreng rendam adalah pilihan, kita akan memilih metode menggoreng di wajan yang lebih sehat. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masak patty udang, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 9
Menggoreng di wajan menghasilkan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang juicy, bahkan tanpa menggoreng rendam. Setelah matang, letakkan patty di atas piring berlapis tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 10
Belah roti burger menjadi dua secara horizontal. Panggang sisi yang terpotong sebentar di wajan dengan sedikit mentega atau margarin hingga berwarna keemasan. Ini akan menambah kehangatan dan aroma mentega yang lezat pada roti.
Step 11
Cuci daun selada dan keringkan. Sobek atau potong menjadi bagian yang mudah dimakan untuk burger. Sebaiknya siapkan agar tidak mudah berantakan saat dimakan.
Step 12
Sekarang, mari kita susun burgernya! Letakkan selada segar yang banyak di atas bagian bawah roti yang sudah dipanggang. Tambahkan patty udang hangat yang baru dimasak di atasnya. Kemudian, sendokkan saus tartar yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas patty.
Step 13
Potong keju slice agar sesuai dengan ukuran roti, atau lipat jika ukurannya tidak pas. Letakkan keju di atas saus tartar, lalu tutup dengan bagian atas roti untuk melengkapi burger.
Step 14
Tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke burger yang sudah jadi agar semuanya tetap rapi dan mudah dipegang. Menyajikannya dengan kentang goreng renyah sebagai pendamping membuatnya terlihat lebih menggoda dan lengkap, seperti hidangan restoran!
