Bulgogi Tuppaegi (Bulgogi Panci Tanah Liat)
Bulgogi Tuppaegi (Bulgogi Panci Tanah Liat)
Harmoni Sempurna Manis dan Asin: Resep Bulgogi Tuppaegi Labu Kuning!
Saya pernah membuat Bulgogi Tuppaegi sekali untuk pasangan saya saat kami baru menikah, dan mereka sangat menyukainya! Jadi, saya memutuskan untuk membuatnya lagi saat sedang menyiapkan bulgogi. Rasa manis halus dari labu kuning dikombinasikan dengan bulgogi yang gurih sungguh luar biasa. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan-bahan- Daging sapi Hanwoo Korea, diiris tipis untuk bulgogi (2 porsi)
- 1 buah paprika
- 1 genggam kol segar
- Labu kuning, secukupnya
- 1 genggam bihun kaca (dangmyeon)
- 1 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea)
Bumbu Kuah- Kulit udang kering, secukupnya (untuk kuah), kecap asin (ganjang), secukupnya
- Kulit udang kering, secukupnya (untuk kuah), kecap asin (ganjang), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci tanah liat (tuppangi) yang dalam, masukkan 2 porsi daging sapi Hanwoo yang diiris tipis untuk bulgogi.
Step 2
Iris tipis kol. Kukus labu kuning hingga empuk, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Mengukus labu kuning akan meningkatkan rasa manis alaminya dan melembutkan teksturnya dengan indah.
Step 3
Siapkan bumbu kuah untuk menambah kedalaman rasa Bulgogi Tuppaegi Anda. Siapkan kulit udang kering. (Catatan: Bahan ‘ganjang sae-u daegari’ tampaknya merupakan kesalahpahaman atau bahan yang sangat spesifik. Saya telah menggantinya dengan kulit udang kering, yang umum digunakan untuk membuat kuah yang beraroma untuk hidangan seperti ini. Jika ‘ganjang sae-u daegari’ adalah bahan spesifik yang Anda maksud, harap berikan konteks lebih lanjut.)
Step 4
Dalam panci terpisah, didihkan air dan tambahkan kulit udang kering yang sudah disiapkan untuk membuat kuah yang lezat.
Step 5
Saring kuah melalui saringan halus untuk menghilangkan kotoran. Tuangkan kuah yang sudah disaring ke atas daging di dalam panci tanah liat. Kuah ini akan membantu mengempukkan daging.
Step 6
Letakkan panci tanah liat di atas api sedang-tinggi dan didihkan kuahnya. Setelah mendidih, tambahkan bihun kaca (dangmyeon) dan masak hingga empuk. Sebaiknya tambahkan bihun kaca langsung tanpa merendamnya terlebih dahulu, karena ini mencegahnya menjadi lembek dan menjaganya tetap kenyal.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk warna yang cerah dan sedikit rasa pedas. Aduk rata hingga tercampur. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Masukkan kol yang sudah diiris dan labu kuning kukus yang sudah dipotong ke dalam panci. Labu kuning akan menambah rasa manis dan kaya yang menyenangkan pada kuah.
Step 9
Untuk menambah warna dan kerenyahan, tambahkan paprika yang dipotong kasar. Sebaiknya masak paprika sebentar saja agar tetap renyah.
Step 10
Tutup panci atau biarkan terbuka dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut, sekitar 5-7 menit. Ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 11
Sajikan Bulgogi Tuppaegi panas segera dalam mangkuk dan nikmati! Sangat lezat juga jika dicampur dengan semangkuk nasi hangat.
