Bulgogi Tauge Pedas Manis Ala Baek Jong-won
Bulgogi Tauge Pedas Manis Ala Baek Jong-won
Sempurna dalam 30 Menit! Resep Kongbul Baek Jong-won untuk Hidangan Lezat
Pilihan terbaik saat nafsu makan menurun! Kombinasi fantastis tauge renyah dan perut babi tipis yang empuk. Buat Kongnamul Bulgogi pedas dan manis dengan mudah dan cepat di rumah menggunakan resep spesial Chef Baek Jong-won. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang membuat ingin makan nasi lebih banyak, atau bahkan camilan hebat dengan minuman!
Bahan Utama- 300g perut babi iris tipis (ketebalan sekitar 1.5cm)
- 2 genggam tauge renyah (jumlah banyak)
- 1 genggam daun bawang (iris tebal)
- 1 buah cabai hijau (buang bijinya, iris tebal)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya, iris tebal)
Saus Spesial- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa umami!
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 3 sdm Kecap Asin untuk rasa yang dalam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang untuk aroma kaya
- 1 sdm Mirin (atau arak masak) untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) untuk sentuhan menyegarkan dan meningkatkan umami
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa umami!
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 3 sdm Kecap Asin untuk rasa yang dalam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang untuk aroma kaya
- 1 sdm Mirin (atau arak masak) untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) untuk sentuhan menyegarkan dan meningkatkan umami
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan sesuai resep. Resep di atas untuk 2-3 porsi. Saat menambah atau mengurangi bahan, ingatlah untuk menyesuaikan proporsi saus juga agar keseimbangan rasa tetap terjaga. Rasio tauge dengan perut babi yang banyak sangatlah penting!
Step 2
Rahasia rasa yang kaya adalah menyiapkan saus terlebih dahulu, yang secara signifikan mempersingkat waktu memasak. Campurkan Gochugaru, Gochujang, gula, kecap asin, bawang putih cincang, mirin, dan ekstrak plum dalam mangkuk. Campurkan hingga tidak ada gumpalan. Penting untuk mengaduk hingga gula larut.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Siapkan wajan lebar dan dalam. Pertama, sebarkan tauge yang sudah dicuci dengan jumlah banyak secara merata di dasar wajan. Kemudian, susun perut babi iris tipis di atas tauge tanpa tumpang tindih.
Step 4
Selanjutnya, tumis tauge dan perut babi bersama dengan api besar sebentar saja hingga mulai tercampur. Hindari memasak terlalu lama, karena perut babi bisa menjadi keras. Masak secukupnya untuk membakar permukaannya sedikit.
Step 5
Setelah bahan-bahan matang sedikit, tuangkan saus lezat yang sudah dibuat sebelumnya ke tengah wajan. Saat menumis dengan api besar, hati-hatilah agar saus tidak gosong. Campurkan semuanya dengan cepat agar saus melapisi tauge dan perut babi secara merata. Setelah saus mulai berbuih, kecilkan api sedikit.
Step 6
Saat suara mendesis memenuhi udara dan aroma pedas manis mulai tercium, Anda hampir selesai! Ketika saus mengental dan menempel pada bahan-bahan, Kongnamul Bulgogi gaya Baek Jong-won yang menggugah selera akan muncul di depan mata Anda.
Step 7
Ups, masih ada yang kurang! Terakhir, tambahkan irisan tebal daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau untuk menambah rasa kaya dan warna. Berikan satu kali adukan cepat lagi. Daun bawang yang harum dan cabai yang pedas akan memotong rasa kaya dan menambahkan rasa segar.
Step 8
Ta-da! Dengan begitu, Kongnamul Bulgogi yang sangat sederhana untuk dibuat tetapi rasanya benar-benar luar biasa telah selesai. Proses memasaknya tidak rumit dan bahan-bahannya mudah didapat, menjadikannya hidangan yang bisa dicoba siapa saja. Sangat lezat disajikan di atas nasi sebagai nasi mangkuk, atau sebagai pendamping bir dingin yang fantastis. Selamat menikmati hidangan Anda!
