Bulgogi Sapi Resep Emas
Bulgogi Sapi Resep Emas
Rasa Terbaik Buatan Sendiri! Resep Bulgogi Sapi Saus Kecap Sempurna
Pilihan utama Anda saat menginginkan sesuatu yang lezat! Saya akan membagikan rahasia membuat bulgogi sapi klasik yang manis dan gurih dengan mudah di rumah. Bahkan anak-anak pemilih yang tidak suka sayuran akan lahap menyantap bulgogi ini! Buatlah bulgogi sapi yang sangat lezat ini untuk memuaskan selera keluarga Anda 🙂
Bahan Utama- Daging sapi sirloin untuk bulgogi, 730g (Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih!)
- Wortel, 1/3 buah (iris tipis memanjang)
- Daun bawang, 1 batang (iris serong tebal)
- Bawang bombay, 1 buah (iris tipis memanjang)
- Jamur enoki, 1 bungkus (buang akarnya dan suwir memanjang)
Bumbu Marinasi Spesial- Kecap asin, 75ml (Dasar rasa yang kaya)
- Gula pasir, 6 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Angciu (arak masak) atau mirin, 4 sdm (menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- Bawang putih cincang, 2 sdm (untuk kedalaman aroma)
- Minuman pir atau jus pir, 2/3 gelas kertas (untuk rasa manis alami dan efek melunakkan daging)
- Bawang bombay, 2/3 buah (diparut, untuk meningkatkan rasa)
- Minyak wijen, 2 sdm (menyempurnakan aroma gurih)
- Biji wijen sangrai, 1 sdm (untuk taburan dan aroma)
- Kecap asin, 75ml (Dasar rasa yang kaya)
- Gula pasir, 6 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Angciu (arak masak) atau mirin, 4 sdm (menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- Bawang putih cincang, 2 sdm (untuk kedalaman aroma)
- Minuman pir atau jus pir, 2/3 gelas kertas (untuk rasa manis alami dan efek melunakkan daging)
- Bawang bombay, 2/3 buah (diparut, untuk meningkatkan rasa)
- Minyak wijen, 2 sdm (menyempurnakan aroma gurih)
- Biji wijen sangrai, 1 sdm (untuk taburan dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Daging sapi sirloin untuk bulgogi (700g) dikeringkan dengan tisu dapur dengan menekan lembut di semua sisi untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih dan gurih tanpa bau amis.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah dikeringkan darahnya dengan semua bahan bumbu marinasi spesial. Tambahkan 75ml kecap asin, 6 sdm gula, 4 sdm angciu/mirin, 2 sdm bawang putih cincang, 2/3 gelas minuman pir, dan parutan bawang bombay (dari 2/3 buah bawang bombay), lalu aduk rata.
Step 3
Pijat lembut daging dan bumbu marinasi dengan tangan hingga tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di lemari es minimal 30 menit. Jika waktu memungkinkan, marinasi selama satu jam atau lebih akan memberikan rasa yang lebih mendalam.
Step 4
Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan sayuran. Kupas dan iris tipis memanjang 1 bawang bombay dan 1/3 wortel. Iris serong tebal 1 batang daun bawang. Buang akar 1 bungkus jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu suwir memanjang sesuai selera.
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan daging bulgogi yang sudah dimarinasi. Tumis tanpa menambahkan minyak. Penting untuk menumis dengan cepat agar potongan daging tidak saling menempel.
Step 6
Setelah daging matang sekitar 70-80% dan warnanya berubah, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel. Lanjutkan menumis dengan api besar. Cairan yang keluar dari sayuran akan membantu melunakkan daging lebih lanjut.
Step 7
Saat bulgogi sudah matang sempurna dan sayuran sedikit layu, masukkan irisan daun bawang dan jamur enoki yang sudah disuwir. Tumis sebentar dengan api besar untuk menyelesaikan. Hindari memasak sayuran terlalu matang karena bisa menjadi lembek; tumisan cepat adalah yang terbaik.
Step 8
Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih yang kaya, dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi dengan cepat untuk menyelesaikan bulgogi sapi Anda yang lezat.
Step 9
Nikmati bulgogi sapi Anda yang seimbang manis dan gurih dengan semangkuk nasi hangat!
