Bulgogi Sapi Empuk dengan Bihun Kaca
Bulgogi Sapi Empuk dengan Bihun Kaca
Resep Emas Bulgogi Sapi Marinas dengan Bihun yang Lezat
Kedua putra saya sangat menyukai bulgogi sapi! Ketika dagingnya dimarinasi, mereka dengan senang hati menyajikannya sendiri karena rasanya yang lezat. Menambahkan bihun kaca yang kenyal membuat hidangan ini semakin memuaskan dan lengkap.
Bahan Utama- 700g Daging Sapi (iris tipis untuk bulgogi)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 1/3 Buah Wortel
- 1 bungkus Jamur Enoki (atau Jamur Tiram Raja)
- 2 batang Daun Bawang
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Ekstrak Plum Korea (Maesilcheong)
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 genggam Bihun Kaca yang sudah direndam (sekitar 50g)
Bumbu Marinasi Bulgogi- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk irisan daging sapi bulgogi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Letakkan daging sapi dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm gula pasir, 1 sdm ekstrak plum Korea, dan 2 sdm mirin. Pijat-pijat bumbu ke dalam daging dengan lembut menggunakan tangan. Biarkan dimarinasi setidaknya selama 1 jam agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap. (Tips: Jika musim buah pir, Anda bisa menambahkan parutan pir untuk kelembutan ekstra, tetapi harganya bisa mahal di musim panas, jadi bisa dilewati.)
Step 2
Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay (1) dan wortel (1/3) menjadi bentuk julienne. Potong bagian ujung jamur enoki yang keras dan pisahkan helainya dengan lembut. Iris daun bawang (2) secara diagonal.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu bulgogi yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 6 sdm kecap asin, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Tuangkan bumbu bulgogi yang sudah disiapkan ke atas daging sapi yang telah dimarinasi.
Step 5
Pisahkan gumpalan daging sapi yang menempel dan aduk perlahan hingga semua bagian daging terlumuri bumbu secara merata. Langkah ini sangat penting untuk meresapkan rasa yang kaya ke dalam daging.
Step 6
Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan daging sapi berbumbu dan aduk cepat hingga permukaan daging berubah warna. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak hingga bawang bombay dan wortel menjadi lunak dan matang.
Step 7
Terakhir, tambahkan bihun kaca yang sudah direndam ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga bihun menyerap bumbu yang lezat dan matang. Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, bulgogi sapi lezat dengan bihun kaca siap disajikan!
