Bulgogi Sapi Empuk ala Baek Jong-won
Bulgogi Sapi Empuk ala Baek Jong-won
Resep Bulgogi Sapi ala Baek Jong-won: Nikmat Restoran di Rumah!
Buatlah bulgogi sapi yang empuk dan lezat di rumah yang akan disukai seluruh keluarga. Dengan resep rahasia Baek Jong-won, Anda bisa mendapatkan rasa yang kaya dengan bahan-bahan sederhana, cocok untuk acara spesial atau santapan sehari-hari. Bumbu manis gurihnya meresap ke dalam daging dan sayuran, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan di atas nasi!
Bahan Utama Bulgogi Sapi- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 500g: Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah, lalu potong-potong seukuran sekali suap.
- Jamur Shiitake 3-4 buah: Tambahkan aroma. Iris jamur untuk menampilkan bentuknya.
- Bawang Bombay 3/4 buah: Iris tebal untuk mengeluarkan rasa manisnya.
- Wortel (sedikit): Iris tipis untuk tampilan warna-warni dan tekstur.
- Daun Bawang 1/2 batang: Menambah rasa segar dan aroma. Iris serong.
- Cabai Merah (opsional): Iris tipis jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas dan warna cerah.
Bumbu Bulgogi Spesial Baek Jong-won- Kecap Asin 6 sdm: Bahan inti untuk rasa gurih dasar bulgogi.
- Gula Aren 2.5 sdm: Menambah rasa manis yang halus dan kilau.
- Sirup Jagung 1 sdm: Meningkatkan tekstur empuk dan menambah kilau ekstra.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Bumbu aromatik esensial untuk rasa yang kaya.
- Bawang Bombay Parut 2 sdm: Memarut bawang bombay ke dalam bumbu membuat daging sangat empuk dan menambah manisnya!
- Lada Hitam (sejumput): Menghilangkan bau amis daging dan menambah rasa umami.
- Minyak Wijen 2 sdm: Bahan rahasia untuk aroma kacang yang khas.
- Biji Wijen (sejumput): Taburkan di atasnya untuk menambah rasa kacang dan tekstur.
- Kecap Asin 6 sdm: Bahan inti untuk rasa gurih dasar bulgogi.
- Gula Aren 2.5 sdm: Menambah rasa manis yang halus dan kilau.
- Sirup Jagung 1 sdm: Meningkatkan tekstur empuk dan menambah kilau ekstra.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Bumbu aromatik esensial untuk rasa yang kaya.
- Bawang Bombay Parut 2 sdm: Memarut bawang bombay ke dalam bumbu membuat daging sangat empuk dan menambah manisnya!
- Lada Hitam (sejumput): Menghilangkan bau amis daging dan menambah rasa umami.
- Minyak Wijen 2 sdm: Bahan rahasia untuk aroma kacang yang khas.
- Biji Wijen (sejumput): Taburkan di atasnya untuk menambah rasa kacang dan tekstur.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari daging sapi secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Langkah ini kunci untuk mencegah bau amis dan mendapatkan rasa yang bersih. Setelah darah hilang, potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali suap yang cocok untuk bulgogi.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan sayurannya. Iris daun bawang serong dan wortel menjadi irisan tipis. Jika suka, irisan cabai merah tipis bisa menambah warna indah dan sedikit rasa pedas. Cincang halus bawang putih.
Step 3
Buang batang jamur shiitake dan iris tipis untuk mempertahankan bentuknya yang menarik. Tekstur kenyal dan rasa kaya dari jamur berpadu dengan indah dengan bulgogi.
Step 4
Ambil 3/4 bagian bawang bombay dan iris tebal. Bawang bombay yang diiris ini akan ditumis bersama daging untuk memberikan rasa manis.
Step 5
Untuk sisa 1/4 bawang bombay, parut halus menggunakan blender. Menambahkan bawang bombay parut ke dalam bumbu adalah tips rahasia dari Baek Jong-won yang membuat daging sangat empuk dan menambah rasa manis alami!
Step 6
Sekarang, mari mulai memarinasi. Masukkan daging sapi yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2.5 sdm gula aren dan 1 sdm sirup jagung. Aduk perlahan dan pijat bahan-bahan ke dalam daging. Memarinasi dengan gula dan sirup terlebih dahulu membantu mengempukkan daging dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Diamkan sekitar 10 menit.
Step 7
Ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi sebagian, tambahkan 2 sdm bawang bombay parut, 1 sdm bawang putih cincang, 6 sdm kecap asin, sejumput lada hitam, dan 2 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya lagi dengan memijat bahan-bahan ke dalam daging. Pastikan bumbu tersebar merata, lalu diamkan lagi selama 10 menit.
Step 8
Terakhir, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan – jamur shiitake, bawang bombay, wortel, daun bawang (dan cabai merah jika menggunakan) – ke dalam mangkuk. Aduk perlahan untuk memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Sayuran akan mengeluarkan sari, membuat bulgogi semakin lezat.
Step 9
Saatnya memasak! Panaskan wajan di atas api sedang lalu masukkan daging sapi berbumbu. Tumis bulgogi di atas api sedang. Memasak dengan api sedang daripada api besar mencegah daging gosong dan memastikan daging matang hingga empuk.
Step 10
Saat daging matang, daging bisa menggumpal, jadi gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan potongan daging secara perlahan saat ditumis. Sayuran juga akan matang dan mengeluarkan rasa manisnya. Saat daging hampir matang sepenuhnya, taburkan biji wijen untuk rasa kacang ekstra dan tekstur yang lezat.
Step 11
Bulgogi Sapi lezat ala Baek Jong-won Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan. Ini adalah lauk sempurna yang pasti akan disukai semua orang, tua dan muda.
