Bulgogi Renyah: Bulgogi Gaya Eonyang Otentik dengan Rasa Intens, Buatan Rumah
Bulgogi Renyah: Bulgogi Gaya Eonyang Otentik dengan Rasa Intens, Buatan Rumah
Nikmati pesona Bulgogi Eonyang di rumah! Resep bulgogi yang digoreng renyah dan penuh rasa.
Digoreng dalam wajan hingga renyah, bulgogi ini menampilkan bumbu manis gurih yang meresap dalam daging, memberikan kebahagiaan murni di setiap gigitan. Aroma gurih yang memenuhi udara saat dimasak cukup untuk membangkitkan selera siapa pun, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Dagingnya berair namun tidak alot, memastikan hidangan ini disukai oleh semua usia. Meskipun tidak sepenuhnya meniru rasa asap dari bulgogi yang dipanggang di atas arang, kelembutannya tanpa membuatnya kering menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi. Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan jamur atau berbagai sayuran saat menumis. Anda dapat menikmati hidangan kuliner istimewa ini di rumah, seolah-olah Anda sedang dalam perjalanan ke Gyeongsangnam-do.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Bulgogi) 300g
- Minyak goreng, sedikit
Bahan Marinasi (Ukuran: Sendok Makan)- Kecap asin 2 sdm
- Gula merah 1 sdm (atau gula pasir)
- Saus tiram 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Bubuk jahe, sejumput
- Biji wijen, sejumput
- Kecap asin 2 sdm
- Gula merah 1 sdm (atau gula pasir)
- Saus tiram 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Bubuk jahe, sejumput
- Biji wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi untuk bulgogi. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk perlahan dan menghilangkan sisa darah dari daging. Menghilangkan darah membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Untuk bulgogi renyah, sebaiknya potong daging sapi menjadi potongan yang lebih kecil daripada potongan besar. Potongan yang lebih kecil lebih mudah dimasak merata dan memastikan bumbu melapisi setiap bagian daging, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin dan 0.5 sendok makan saus tiram. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gula merah (atau gula pasir) dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk membuat dasar bumbu.
Step 4
Tambahkan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas dan sejumput bubuk jahe untuk kedalaman aromatik. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ini ke atas daging sapi yang sudah dipotong. Gunakan tangan Anda untuk mencampur dan memijat bumbu dengan lembut ke dalam daging, pastikan terlapisi dengan baik.
Step 5
Untuk melembutkan daging yang sudah dibumbui, Anda dapat memukulnya dengan lembut menggunakan alat dapur, menguleni dengan tangan, atau bahkan menggunakan kepalan tangan Anda untuk menekan dan mengolah daging dengan ringan. Proses ini membantu memecah serat otot, membuat daging lebih empuk dan memungkinkan bumbu meresap lebih efektif.
Step 6
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daging sapi berbumbu, ratakan tipis untuk memastikan masakan merata. Biarkan satu sisi matang secukupnya hingga berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik untuk memasak sisi lainnya. Perhatikan panasnya untuk mencegah gosong.
Step 7
Saat daging matang, bumbu akan mulai mengental. Terus tumis hingga bumbu terserap sepenuhnya ke dalam daging, dan menjadi cukup kering dan renyah. Setelah bulgogi matang sesuai selera Anda, matikan api. Taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang tambahan dan sentuhan akhir yang indah pada bulgogi renyah Anda yang lezat.
