Bulgogi Jamur: Harmoni Sempurna Jamur Kenyal dan Bulgogi Empuk
Bulgogi Jamur: Harmoni Sempurna Jamur Kenyal dan Bulgogi Empuk
Membuat Bulgogi Jamur: Perpaduan Lezat Jamur Renyah dan Bulgogi Berair
Cuaca di tempat saya kini telah berubah total menjadi sangat dingin, khas musim dingin. Seiring dimulainya musim dingin, wajar jika nafsu makan sedikit menurun dibandingkan saat cuaca masih cerah. Justru di saat-saat seperti inilah kita perlu lebih memperhatikan asupan makanan. Hari ini, kami akan membagikan resep bulgogi daging sapi emas yang lezat, dibumbui dengan sempurna agar lebih empuk dan juicy. Kelembapan yang keluar dari jamur akan membuat bulgogi semakin lembut dan berair. Mari kita mulai resep menu makan malam yang lezat ini!
Bahan Utama- 250g daging sapi, iris tipis untuk bulgogi
- 1 buah jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional)
Bumbu Bulgogi Emas- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 2 sdm daun bawang cincang (untuk bumbu)
- 1 sdm cabai rawit merah cincang (untuk bumbu, opsional)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 2 sdm daun bawang cincang (untuk bumbu)
- 1 sdm cabai rawit merah cincang (untuk bumbu, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Sayuran: Pertama, iris bawang bombay setebal 0.5 cm. Potong bagian putih daun bawang menjadi 2 bagian memanjang, lalu iris dengan panjang 5 cm. Cincang halus sebagian daun bawang hijau untuk bumbu (sekitar setengah batang sudah cukup).
Step 2
2. Siapkan Jamur: Jamur tiram raja potong memanjang menjadi dua, lalu iris tipis menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Untuk jamur enoki, potong sekitar 1 cm dari bagian pangkalnya, lalu lepaskan bagian yang menggumpal agar lebih mudah dimasak.
Step 3
3. Siapkan Bahan Bumbu: Cincang halus cabai rawit merah dan daun bawang yang disisihkan untuk bumbu. Menambahkan cabai rawit akan memberikan sedikit rasa pedas yang seimbang.
Step 4
4. Buat Bumbu Lezat: Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm gula pasir, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak wijen, 1 sdt biji wijen, 2 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdm cabai rawit merah cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Penggunaan saus tiram atau kecap ikan akan menambah kedalaman rasa umami pada bumbu bulgogi. Anda bisa menambahkan lebih banyak gula atau madu jika suka rasa yang lebih manis.
Step 5
5. Marinasi Daging Sapi: Dalam mangkuk besar, masukkan irisan daging sapi, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang (bagian putih). Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan daging terbalut bumbu secara merata. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di lemari es minimal 30 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk.
Step 6
6. Masak Daging Sapi: Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa minyak. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak sambil sesekali diaduk. Sayuran dan daging sapi akan mengeluarkan kelembapannya sendiri, menciptakan kuah alami, jadi tidak perlu menambahkan air atau kaldu ekstra pada tahap ini.
Step 7
7. Tambahkan Jamur dan Selesaikan Memasak: Setelah daging sapi setengah matang dan kuah mulai terbentuk, tambahkan jamur tiram raja dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi hingga jamur empuk dan semua bahan tercampur rata.
Step 8
8. Penyelesaian dan Penambah Rasa: Saat jamur matang, kelembapannya akan bercampur dengan sari daging sapi untuk menciptakan kuah bulgogi yang lezat. Aroma halus dari jamur akan meresap ke dalam kuah, membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Setelah kuah sedikit mengental sesuai selera, Bulgogi Jamur Anda yang lezat siap disajikan!
Step 9
Coba resep Bulgogi Jamur ini, yang menyeimbangkan kekayaan rasa dengan sedikit sentuhan pedas, untuk menyajikan makan malam yang istimewa! Kelembapan alami dari jamur memastikan bulgogi sangat empuk dan beraroma. Selamat menikmati hidangan Anda! 🙂
