Bulgogi Jamur: Bulgogi Sapi Lezat dengan Saus Berair
Bulgogi Jamur: Bulgogi Sapi Lezat dengan Saus Berair
Resep bulgogi sapi manis sedikit dengan jamur melimpah untuk tendangan umami ekstra!
Bulgogi sapi ini kaya akan jamur dan sayuran segar, menciptakan saus yang sangat berair. Dibuat agar empuk dan manisnya halus. Nikmati hidangan lezat ini yang sempurna sebagai lauk nasi atau hidangan utama untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- Daging sapi untuk Bulgogi 600g
- Jamur tiram 150g
- Wortel 1/2 buah sedang
- Bawang bombai 1/2 buah sedang
- Daun bawang 2 batang
Bahan Marinasi- Kecap asin 5 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Jus nanas 100ml
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Jus nanas 100ml
- Bawang putih cincang 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan darah berlebih dari irisan daging sapi untuk bulgogi dan potong menjadi panjang sekitar 5 cm. Ini memastikan bumbu marinasi meresap dengan baik dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm gula, 1 sdm oligosakarida, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm angciu, 1 sdm biji wijen, sejumput lada hitam, 100 ml jus nanas, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi yang lezat. Jus nanas membantu mengempukkan daging dan menambah rasa manis yang halus.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan aduk perlahan dengan tangan hingga terlapisi rata. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. Sambil menunggu, siapkan sayuran. Potong wortel memanjang sekitar 5 cm dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Iris tipis bawang bombai dan potong besar daun bawang secara diagonal. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis, uraikan dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang dan mulai mendidih, masukkan potongan wortel yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis. Menambahkan wortel pada tahap ini memungkinkan mereka matang dan mengeluarkan rasa manisnya ke dalam saus.
Step 6
Saat wortel setengah matang, masukkan irisan bawang bombai dan tumis hingga menjadi transparan. Rasa manis dari bawang bombai akan berpadu dengan daging sapi, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Saat bawang bombai menjadi transparan, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam wajan. Masak hingga jamur melunak dan menyusut ukurannya.
Step 8
Setelah bawang bombai benar-benar transparan dan jamur layu, terakhir masukkan potongan daun bawang yang besar.
Step 9
Aduk cepat semua bahan hingga daun bawang sedikit empuk, lalu matikan api. Bulgogi Jamur lezat Anda siap! Anda bisa menaburkan biji wijen tambahan di atasnya sebagai hiasan jika diinginkan. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
