Bulgogi Empuk dengan Ekstrak Bokbunja
Bulgogi Empuk dengan Ekstrak Bokbunja
Resep Bulgogi Super Empuk dengan Ekstrak Bokbunja untuk Hidangan Lezat!
Bulgogi, atau daging sapi panggang marinasi, adalah hidangan yang dicintai secara universal dan disukai semua usia. Sangat lezat disajikan sebagai hidangan pendamping atau dicampur dengan nasi. Resep ini meningkatkan rasa manis-gurih klasik dengan tambahan ekstrak bokbunja (rasberi hitam), membuat daging sapi menjadi sangat empuk dan beraroma. Memperkenalkan hidangan istimewa untuk meja makan keluarga Anda!
Bahan Bulgogi- 400g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
Bumbu Bulgogi Spesial- 2 sdm gula
- 2 sdm ekstrak bokbunja (untuk rasa dan keempukan yang ditingkatkan)
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm air
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Sayuran Segar- 1 jamur king oyster
- 1 bonggol jamur tiram
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm gula
- 2 sdm ekstrak bokbunja (untuk rasa dan keempukan yang ditingkatkan)
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm air
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Sayuran Segar- 1 jamur king oyster
- 1 bonggol jamur tiram
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk ringan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Menghilangkan darah akan mencegah bau amis dan memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi iris dengan 2 sdm gula dan 2 sdm ekstrak bokbunja. Aduk rata dengan memijat lembut bahan-bahan ke dalam daging. Membiarkan gula dan ekstrak bokbunja melunakkan daging terlebih dahulu membantu rasa manis meresap dalam. Marinasi selama sekitar 30 menit.
Step 3
Sambil menunggu daging dimarinasi, mari kita siapkan bumbu yang lezat! Campurkan 6 sdm kecap asin, 6 sdm air, dan 3 sdm bawang putih cincang dalam mangkuk. (Perbandingan kecap asin:air:bawang putih adalah 6:6:3, atau 2:2:1). Taburkan sejumput lada hitam dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Kocok semuanya hingga bumbu tercampur rata.
Step 4
Sekarang, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas daging sapi yang telah dimarinasi dengan gula dan ekstrak bokbunja. Aduk dan uleni perlahan agar bumbu melapisi daging secara merata. Untuk rasa terbaik, biarkan dimarinasi setidaknya 30 menit hingga 2 jam, biarkan bumbu meresap sepenuhnya. Namun, jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa langsung memasaknya!
Step 5
Saat daging terus dimarinasi, siapkan juga sayuran segar. Untuk tekstur bulgogi klasik, iris tipis daun bawang dengan jumlah yang banyak. Iris bawang bombay memanjang, dan sobek atau potong jamur king oyster serta jamur tiram menjadi ukuran sekali gigit. (Anda juga bisa menambahkan irisan bawang putih tipis jika suka!)
Step 6
Semua persiapan sudah selesai! Dengan semua bahan siap, Anda sekarang bisa dengan cepat menumis daging sapi marinasi untuk hidangan bulgogi yang lezat. Bulgogi tumis menawarkan kelezatan yang berbeda dibandingkan dengan hot pot bulgogi, meskipun bumbunya cukup mirip. Sangat menarik bagaimana metode memasak dapat mengubah rasa!
Step 7
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging sapi marinasi dan irisan bawang bombay, lalu tumis dengan cepat. Memasak dengan api besar mencegah terlalu banyak cairan keluar dari daging, menjaga rasa gurihnya. Tambahkan jamur dan daun bawang menjelang akhir, karena mereka cepat matang. (Jika Anda suka bihun, merendamnya terlebih dahulu dan menambahkannya ke dalam tumisan akan membuat hidangan lebih mengenyangkan!)
Step 8
Setelah daging sebagian besar matang, tambahkan jamur dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis sebentar lagi hingga sayuran empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena sayuran bisa menjadi lembek karena kelembaban yang keluar. Matikan api dan percikkan dengan sedikit minyak wijen lagi untuk aroma yang luar biasa!
