Bulgogi Daging Sapi Sirip dan Tauge
Bulgogi Daging Sapi Sirip dan Tauge
Cara Membuat Bulgogi Daging Sapi Sirip dan Tauge yang Lezat: Hidangan Rumahan yang Mengenyangkan dan Mengesankan untuk Mengatasi Kebosanan!
Saya membuat Bulgogi Daging Sapi Sirip dan Tauge ini menggunakan daging sapi sirip yang gurih, tauge yang renyah, dan sayuran yang saya miliki. Meskipun bumbunya sederhana, hidangan ini menawarkan makanan yang memuaskan dan mengenyangkan. Jangan lupa untuk menumis nasi dengan sisa bumbunya untuk sensasi ekstra spesial! Ini adalah hidangan rumahan yang sempurna dan menghangatkan.
Bahan Utama- 580g Daging Sapi Sirip (iris tipis)
- 300g Tauge
- 130g Daun Bawang Iris (untuk hiasan dan memasak)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 1 Buah Jamur King Oyster
- 1/6 Buah Wortel
- 100g Jamur Enoki
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula Pasir
- 2/3 sdm Teh Jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula Pasir
- 2/3 sdm Teh Jahe (atau sejumput bubuk jahe)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk bumbu.
Step 2
Aduk rata dengan sendok hingga bumbu halus dan tercampur merata.
Step 3
Iris bawang bombay agak tebal. Kita ingin bawang tetap renyah meskipun sudah matang, jadi hindari mengiris terlalu tipis.
Step 4
Potong jamur king oyster menjadi potongan tebal seukuran gigitan. Ini memastikan jamur matang merata dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 5
Iris wortel. Anda bisa mengirisnya memanjang seperti batang korek api, atau mengirisnya tipis seperti pada gambar. Usahakan ketebalannya sama dengan sayuran lain agar matang merata.
Step 6
Cuci tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Menghilangkan kelebihan air adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 7
Dalam wajan atau panci besar, ratakan tauge yang sudah ditiriskan di dasar wajan. Tauge akan mengeluarkan kelembapan saat dimasak, membentuk kaldu alami.
Step 8
Tata irisan daging sapi sirip di atas tauge, usahakan agar tidak terlalu bertumpuk. Penataan ini membantu semua bahan matang merata.
Step 9
Tuangkan setengah bumbu yang sudah disiapkan di atas daging dan tauge. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil hingga tauge sedikit layu. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 10
Setelah tauge dan daging sedikit layu, aduk perlahan menggunakan spatula untuk mencegah bumbu menempel di dasar wajan. Aduk rata, pastikan daging dan tauge terlapisi bumbu.
Step 11
Saat tauge dan daging sudah menyusut kira-kira setengahnya, saatnya menambahkan bahan-bahan lain. Masukkan semua jamur enoki.
Step 12
Masukkan irisan wortel, bawang bombay, dan daun bawang iris ke dalam wajan.
Step 13
Tuangkan sisa setengah bumbu ke atas semua bahan di dalam wajan.
Step 14
Aduk rata semua bahan dengan spatula agar tercampur merata dengan bumbu. Jika daun bawang menggumpal, gunakan sumpit untuk memisahkannya dengan lembut. Anda akan melihat, meskipun tanpa tambahan air, sayuran dan tauge akan mengeluarkan cukup kelembapan untuk menciptakan kuah yang lezat!
Step 15
Jika Anda memiliki daun perilla (깻잎), mengirisnya dan menambahkannya pada tahap ini akan memberikan aroma yang luar biasa. Tujuannya adalah memasak sayuran hingga renyah tapi matang, bukan lembek, jadi hindari memasak terlalu lama. Jika kuah terlalu menyusut, naikkan api ke sedang dan tumis sebentar lagi, pastikan tidak sampai kering.
Step 16
Pindahkan bulgogi ke piring saji dan taburi dengan sejumput biji wijen sebagai sentuhan akhir. Bulgogi Daging Sapi Sirip dan Tauge Anda yang lezat siap dinikmati!
