Bulgogi Daging Sapi Manis Gurih Kecap Asin
Bulgogi Daging Sapi Manis Gurih Kecap Asin
Cara Membuat Bulgogi Daging Sapi Kecap Asin yang Lezat untuk Bekal Anak
Buat bulgogi daging sapi kecap asin yang lezat ala restoran di rumah! Hidangan manis gurih ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi anak-anak atau camilan untuk orang dewasa. Buat dalam jumlah banyak dan bekukan untuk hidangan cepat kapan saja.
Bahan Utama- 600g daging sapi iris tipis untuk bulgogi (paha atau has dalam direkomendasikan)
- 1/4 wortel
- 1/4 zukini
- 2 jamur shiitake
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi. Saya menggunakan sekitar 600g daging sapi paha yang diiris tipis untuk bulgogi. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih empuk, daging has dalam juga pilihan yang bagus. Tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah; ini akan membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Mari kita buat bumbu marinasi kecap asin yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 10 sdm kecap asin, 5 sdm sirup jagung (atau madu untuk rasa manis yang sedikit berbeda), dan 2 sdm gula. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang halus, 1.5 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Kocok semua bahan hingga bumbu marinasi tercampur rata dan halus.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bumbu marinasi. Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu marinasi secara lembut ke dalam daging, pastikan setiap potong terlapisi dengan baik. Untuk rasa terbaik dan tekstur yang empuk, biarkan daging sapi dimarinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam daging.
Step 4
Sekarang saatnya memasak! Panaskan wajan lebar dan dalam di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi beserta semua bumbu marinasi ke dalam wajan. Menggoreng dengan cepat di atas api sedang-tinggi membantu mengunci sari daging, menghasilkan bulgogi yang lebih beraroma.
Step 5
Setelah daging sapi mulai berubah warna menjadi putih di permukaannya, potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Karena sudah dimarinasi, daging bisa cepat matang dan gosong, jadi aduk terus saat memasak. Memotong daging saat masih setengah matang memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat.
Step 6
Ketika daging sapi sudah setengah matang, saatnya menambahkan sayuran. Potong wortel, zukini, dan jamur shiitake menjadi potongan yang serasi dengan daging sapi dan tambahkan ke dalam wajan. Tekstur renyah dan rasa manis alami dari sayuran menciptakan harmoni yang indah dengan daging sapi. Tumis bersama daging sapi hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah.
Step 7
Ketika daging sapi dan sayuran hampir matang sempurna, matikan api sejenak. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam wajan. Gunakan panas sisa untuk memasaknya sebentar; ini akan mengeluarkan rasa manis dari bawang bombay dan aroma harum dari daun bawang, lebih meningkatkan rasa bulgogi secara keseluruhan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena sayuran bisa menjadi terlalu lembek. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk penyelesaian.
