Bulgogi Daging Sapi Lembut
Bulgogi Daging Sapi Lembut
Resep Bulgogi Sapi Mudah & Lezat Favorit Anak!
Nikmati Bulgogi manis gurih ini, favorit anak-anak! Resep ini menawarkan cara mudah untuk memarinasi daging sapi iris tipis di rumah, lalu menumisnya bersama jamur enoki dan daun perilla untuk ledakan rasa dan tekstur ekstra. Sangat cocok untuk makan malam kilat, lauk anak-anak, atau hidangan istimewa.
Bahan Utama- 400-500g daging sapi iris tipis untuk Bulgogi
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 cangkir (sekitar 200ml) pure pir Korea
- 1 ikat jamur enoki
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
Bumbu Marinasi Bulgogi- 6-7 sdm kecap asin (untuk masakan Korea, ‘mat-ganjang’)
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm arak beras (mirin) atau anggur masak
- 3 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 1-2 sdm gula (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 6-7 sdm kecap asin (untuk masakan Korea, ‘mat-ganjang’)
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm arak beras (mirin) atau anggur masak
- 3 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 1-2 sdm gula (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci Bulgogi yang lezat adalah dagingnya! Kami menggunakan daging sapi yang sudah diiris tipis khusus untuk Bulgogi. Irisannya yang tipis membuatnya sangat empuk, cocok untuk anak-anak dan balita agar mudah dikunyah. Jika Anda lebih suka tekstur yang sedikit lebih kenyal, Anda bisa menggunakan potongan daging sapi segar dan mengirisnya tipis sendiri.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu marinasi yang lezat. Dalam blender, campurkan 1 bawang bombay ukuran sedang dan 1 cangkir pure pir Korea. Jika Anda memiliki pure pir beku, cairkan terlebih dahulu. Memblender pir bersama bawang bombay tidak hanya menambah rasa manis alami, tetapi juga membantu membuat daging lebih empuk.
Step 3
Tambahkan semua bahan bumbu marinasi ke dalam campuran blender: kecap asin, bawang putih cincang, arak beras, sirup jagung, gula, dan lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 4
Cairkan irisan daging sapi beku dengan lembut. Anda bisa melakukannya dengan merendamnya dalam semangkuk air dingin sebentar. Keringkan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan setiap irisan terlapisi bumbu. **Tips Pro:** Untuk rasa terbaik, saya suka memarinasi daging 1-2 hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam daging. Jika Anda terburu-buru, marinasi setidaknya selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.
Step 5
Siapkan sayuran untuk ditumis. Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Cuci bersih daun perilla lalu iris tipis selebar sekitar 1-2 cm. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan dicampur dengan daging.
Step 6
Panaskan wajan lebar atau wok dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Gunakan sumpit atau penjepit untuk memisahkan irisan daging saat dimasak, agar tidak saling menempel.
Step 7
Setelah daging matang sekitar 70-80% dan berubah warna, tambahkan irisan daun perilla dan jamur enoki ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama selama 2-3 menit lagi, biarkan sayuran sedikit layu dan bumbu meresap. Berhati-hatilah agar tidak memasak daun perilla terlalu lama, karena aromanya bisa berkurang.
Step 8
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen di atas Bulgogi untuk aroma kacang dan taburi dengan biji wijen sangrai. Bulgogi Sapi Korea manis gurih yang empuk dan seimbang ini siap dinikmati!
