Bulgogi Daging Sapi Giling dan Tauge ala Baeng Jong-won
Bulgogi Daging Sapi Giling dan Tauge ala Baeng Jong-won
Super Mudah & Lezat! Bulgogi Daging Sapi Giling dan Tauge Anti Gagal (Resep Baeng Jong-won)
Pilihan terbaik saat nafsu makan berkurang atau bingung mau masak apa! Bulgogi daging sapi giling dan tauge ini dibuat dengan resep emas Baeng Jong-won yang dijamin anti gagal, sangat mudah dibuat, dan luar biasa lezat. Hidangan ini adalah ‘pencuri nasi’, dan kami sangat menyarankan untuk menyelesaikannya dengan menggoreng nasi di sisa sausnya! Mari kita mulai!
Bahan Utama- 500g daging sapi giling tipis (daepae samgyeopsal)
- 300g tauge segar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 1 bonggol jamur tiram
- 10 lembar daun perilla segar (kkaennip)
- Sejumput lada hitam
- Taburan biji wijen
Saus Pedas & Manis- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan tauge sepenuhnya menggunakan saringan. Ini penting agar hidangan tidak terlalu berair nanti dan tauge tetap renyah.
Step 2
Suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan mengikuti seratnya. Cuci bersih daun perilla, keringkan dengan lap, lalu gulung rapat dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Cara ini membantu saus menempel lebih baik dan meningkatkan rasa.
Step 3
Iris tipis bawang bombay memanjang. Iris serong daun bawang dan cabai rawit merah. Cincang halus bawang putih untuk bumbu dasar saus.
Step 4
Sekarang, mari buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 2 sdm gula pasir, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 5
Siapkan wajan cekung atau penggorengan lebar. Letakkan semua tauge yang sudah ditiriskan di dasar wajan. Lapisan tauge yang tebal akan berfungsi seperti selimut, memungkinkan tauge mengeluarkan kelembapannya saat dimasak, yang membantu mendistribusikan saus secara merata.
Step 6
Susun jamur tiram, irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit merah yang sudah disiapkan di atas tauge.
Step 7
Selanjutnya, tata daging sapi giling tipis di atas sayuran secara merata, usahakan agar tidak terlalu tumpang tindih. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam di atas daging sapi giling untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah dicampur secara merata dan melimpah di atas semua bahan di wajan.
Step 9
Nyalakan api besar dan mulailah memasak. Awalnya, tutup wajan dan masak hingga tauge mulai mendesis dan mengeluarkan kelembapannya. Suara desisan tauge adalah tanda bagus bahwa mereka sedang matang.
Step 10
Setelah tauge mengeluarkan cukup cairan, buka tutupnya. Aduk perlahan bahan-bahan dengan spatula atau sumpit, campurkan saus secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar tauge tidak hancur.
Step 11
Terus aduk masak dengan api besar hingga daging sapi giling matang sempurna dan tauge serta saus tercampur rata. Masak hingga bahan-bahan terlapisi saus dengan indah dan berkilau.
Step 12
Ketika daging dan sayuran semuanya matang dan aroma lezat tercium, masukkan irisan daun perilla dan aduk sebentar lagi untuk menambahkan aroma segarnya. Daun perilla bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir adalah kuncinya.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen secukupnya di atas hidangan untuk rasa kacang-kacangan dan tampilan yang cantik.
Step 14
Bulgogi daging sapi giling dan tauge Anda yang menggugah selera sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
