Bulgogi Daging Sapi Berkuah Gurih dengan Kecap Ikan
Bulgogi Daging Sapi Berkuah Gurih dengan Kecap Ikan
Resep Bulgogi Daging Sapi Enak Berkuah dengan Jamur Melimpah dan Kecap Ikan
Bulgogi daging sapi ini dibuat dengan jamur melimpah, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan sedikit berkuah. Sangat cocok dicampur dengan nasi atau disajikan sebagai mangkuk nasi bulgogi yang mengenyangkan. Nikmati rasa umami yang dalam dan kaya yang ditingkatkan dengan kecap ikan.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Bulgogi) 400g
- Daun bawang 1.5 batang
Bumbu Perendam Rasa- Kecap ikan 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup) 1/2 sdm
- Sirup jahe 1 sdt
- Arak masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Biji wijen 1/3 sdm
- Kecap ikan 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup) 1/2 sdm
- Sirup jahe 1 sdt
- Arak masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Biji wijen 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat minyak daun bawang yang lezat. Potong daun bawang menjadi potongan besar. Panaskan minyak wijen (atau minyak perilla) dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma manis. Minyak yang terinfus ini akan menambah lapisan rasa yang lebih dalam pada bulgogi Anda. (Tips: Menggunakan banyak daun bawang akan menghasilkan rasa minyak daun bawang yang lebih kuat).
Step 2
Sekarang saatnya untuk merendam daging sapi. Keringkan daging sapi yang sudah dipotong untuk bulgogi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan semua bahan rendaman (kecap ikan, bawang putih cincang, ekstrak plum, sirup jahe, dan arak masak). Aduk rata dengan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi. Rendam daging sapi di lemari es selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
Step 3
Panaskan wajan dengan minyak daun bawang yang sudah disiapkan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah direndam dan tumis dengan cepat, hancurkan gumpalan daging jika ada. Penting untuk menumis daging agar tidak menempel di wajan. Masak hingga permukaan daging berwarna kecokelatan dan mulai mendesis.
Step 4
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan jamur dalam jumlah banyak. (Tips: Menggunakan jamur dengan tekstur yang bagus, seperti jamur enoki, akan meningkatkan hidangan. Sobek atau potong jamur menjadi ukuran sekali gigit). Jamur akan mengeluarkan kelembapannya, berkontribusi pada konsistensi berkuah dari bulgogi.
Step 5
Saat jamur mengeluarkan cairannya, menciptakan kuah yang gurih, naikkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat daging menjadi keras. Terakhir, siram dengan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang yang lebih kaya. Bulgogi daging sapi berkuah lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi panas sebagai nasi mangkuk, atau campurkan dengan nasi Anda untuk hidangan yang sangat memuaskan.
