Bulgogi Daging Pundak Lezat
Bulgogi Daging Pundak Lezat
Resep Bulgogi Daging Pundak Lezat untuk Lauk Rumahan
Buatlah bulgogi yang lezat dan empuk menggunakan daging pundak sapi. Resep ini diperkaya dengan saus tonkatsu untuk menambah cita rasa umami dan kekayaan rasa, menjadikannya lauk yang tak tertahankan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Nikmati hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana dan rasa yang luar biasa!
Bahan Utama- Daging pundak sapi 250g, dipotong seukuran sekali suap
- 1/3 Buah Bawang bombay, iris tipis
- 1/2 Batang Daun bawang, iris serong
- 30g Wortel, iris tipis memanjang (julienne)
Bumbu Marinasi- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Saus Tonkatsu (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 Sdm Gula pasir
- 1 Sdm Bawang putih, cincang halus
- 1/2 Sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam bubuk
- Sejumput Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Saus Tonkatsu (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 Sdm Gula pasir
- 1 Sdm Bawang putih, cincang halus
- 1/2 Sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam bubuk
- Sejumput Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Mengiris seperti ini akan membantu bumbu meresap merata sehingga rasanya lebih lezat.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, lalu iris serong dengan mempertahankan bagian putih dan hijaunya. Irisan serong lebih cocok disantap bersama bulgogi dibandingkan dipotong kecil-kecil.
Step 3
Kupas wortel lalu iris tipis memanjang (julienne). Ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga memberikan tekstur renyah yang menggugah selera.
Step 4
Keringkan sedikit daging pundak sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, potong daging menjadi ukuran sekali suap. Pastikan potongan daging tidak terlalu tebal agar bumbu dapat meresap dengan baik. Usahakan ketebalan daging sedang.
Step 5
Masukkan potongan daging pundak sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan aduk rata. Gula membantu melembutkan daging dan mempermudah penyerapan bumbu marinasi. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 5 menit.
Step 6
Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang yang diiris serong, dan wortel yang diiris memanjang ke dalam daging pundak sapi yang sudah dimarinasi gula. Penambahan sayuran ini akan memberikan profil rasa yang lebih kaya.
Step 7
Sekarang, masukkan semua bahan bumbu marinasi: 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tonkatsu, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata menggunakan tangan hingga semua tercampur sempurna. Saus tonkatsu memberikan kedalaman rasa yang unik, membuatnya berbeda dari resep bulgogi pada umumnya.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging pundak sapi dan sayuran yang sudah dimarinasi. Aduk sesekali saat memasak agar bahan-bahan matang dan tercampur rata.
Step 9
Selama proses memasak, akan keluar sari dari daging dan sayuran. Lanjutkan menumis hingga sari tersebut menyusut dan hampir mengering. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang harum. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap wangi.
Step 10
Pindahkan bulgogi daging pundak sapi yang sudah matang ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai untuk menambah cita rasa dan tampilan yang menarik. Nikmati Bulgogi Daging Pundak buatan Anda! Hidangan ini juga sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat sebagai nasi campur.
