Bulgogi Daging Babi Kecap yang Lembut
Bulgogi Daging Babi Kecap yang Lembut
(Menu Populer!) Bulgogi Daging Babi Kecap Super Lembut, Selembut Bulgogi Sapi!
Resep bulgogi daging babi kecap yang lezat ini dibuat dari daging bahu babi yang sangat empuk, selembut bulgogi sapi! Dengan rasa manis-gurih yang disukai semua orang, cocok sebagai lauk pendamping atau hidangan utama yang sehat.
Bahan Utama- Daging bahu babi 2 pon (sekitar 1200g)
- 1 Buah bawang bombay
- 2 Batang daun bawang
Bahan Bumbu Marinasi- 15 sdm Kecap manis
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Jahe parut
- 5 sdm Sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdt Lada hitam bubuk
- 1 sdm Gula pasir
- 3 sdm Angciu (arak masak) atau mirin
- 15 sdm Kecap manis
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Jahe parut
- 5 sdm Sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdt Lada hitam bubuk
- 1 sdm Gula pasir
- 3 sdm Angciu (arak masak) atau mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk tekstur terbaik, minta tukang daging untuk mengiris tipis daging bahu babi, idealnya saat daging masih setengah beku. Metode ‘iris beku’ ini penting untuk mendapatkan potongan tipis yang empuk, sempurna untuk bulgogi, karena daging babi segar cenderung diiris lebih tebal.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daging babi dengan semua bahan bumbu marinasi: kecap manis, bawang putih cincang, jahe parut, lada hitam, angciu, sirup jagung, dan gula pasir. Aduk perlahan dengan tangan hingga daging babi terlapisi bumbu secara merata. Tips: Untuk hasil yang lebih empuk dan beraroma, pertimbangkan untuk menambahkan sebungkus sari apel, sari bawang, atau sari pir ke dalam marinasi. Ini membantu melunakkan daging dan menambah rasa manis serta kedalaman.
Step 3
Tambahkan bawang bombay yang diiris tidak terlalu tipis ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi. Untuk daun bawang, gunakan hanya bagian putihnya, potong sepanjang 5 cm, lalu belah memanjang menjadi empat bagian. Campurkan kembali semuanya hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu marinasi.
Step 4
Pindahkan daging babi yang sudah dibumbui ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 hingga 2 hari. Periode marinasi dan istirahat ini memungkinkan bumbu meresap dan daging menjadi sangat empuk.
Step 5
Panaskan wajan atau teflon tanpa menambahkan minyak. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api sedang hingga matang. Sari daging alami akan keluar dan bercampur dengan bumbu marinasi untuk menciptakan saus yang lezat. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit garam seledri dan biji wijen sesaat sebelum disajikan.
Step 6
Bulgogi daging babi kecap yang lezat dan empuk ini siap disajikan! Dengan rasa manis-gurih yang seimbang sempurna, tidak terlalu pedas dan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Nikmati sebagai hidangan pendamping yang lezat atau sebagai bagian dari makanan sehat!
