Budae Jjigae Rumahan ala Restoran
Budae Jjigae Rumahan ala Restoran
Resep Saus Budae Jjigae Rahasia: Lezat Luar Biasa Tanpa Gochujang!
Temukan cara membuat Budae Jjigae (Sup Tentara Korea) yang menyaingi restoran favorit Anda, langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini sangat cocok bagi Anda yang merasa Budae Jjigae tradisional terlalu kental atau terlalu dominan rasa gochujang. Hanya dengan bubuk cabai yang beraroma dan sebungkus kaldu tulang sapi siap pakai, Anda dapat membuat semur yang kaya rasa dan pedas yang bahkan lebih baik daripada yang Anda temukan di tempat lain. Tunangan saya sangat memujinya, bahkan menyebutnya ‘game-changer’! Saya yakin Anda juga akan menyukainya, jadi cobalah!
Bahan Utama- Kimchi yang matang: 1/4 mangkuk nasi (sekitar segenggam)
- Sosis Vienna: 20 buah
- Spam: 1 kaleng
- Tahu: 1/3 blok
- Kue beras (untuk sup): 1 genggam
- Daun bawang: 4 x 10 cm
- Cabai merah: 2 buah
- Cabai Cheongyang (ukuran besar): 2 buah
- Paket Kaldu Tulang Sapi: 1 bungkus
Saus Bumbu Rahasia- Doenjang (Pasta Kedelai): 1/2 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 4 sdm (royal)
- Bawang Putih Cincang: 2 sdm
- Gukganjang (Kecap Asin Korea untuk Sup): 2 sdm
- Gula: 1/2 sdm
- Air: 1/2 gelas soju
- Doenjang (Pasta Kedelai): 1/2 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 4 sdm (royal)
- Bawang Putih Cincang: 2 sdm
- Gukganjang (Kecap Asin Korea untuk Sup): 2 sdm
- Gula: 1/2 sdm
- Air: 1/2 gelas soju
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis cabai merah secara miring. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Sangat penting untuk mengiris Spam tipis agar rasanya meresap dengan baik ke dalam kuah; irisan tebal dapat membuat rasa terasa terpisah. Buat irisan diagonal pada sosis Vienna untuk tampilan yang lebih menarik dan penyerapan saus yang lebih baik.
Step 3
Menambahkan terlalu banyak kue beras dapat membuat kuah keruh dan berat. Meskipun ini masalah preferensi, menggunakan sekitar segenggam akan membantu menjaga rasa kuah tetap jernih.
Step 4
Untuk mencegah rasa kimchi terlalu mendominasi sup, penting untuk menggunakan jumlah yang seimbang. Sekitar 1/4 mangkuk nasi untuk kimchi membantu menciptakan profil rasa yang harmonis.
Step 5
Sekarang, mari siapkan saus bumbu rahasia! Campurkan 1/2 sdm doenjang, 4 sdm gochugaru (jangan pelit!), 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gukganjang, 1/2 sdm gula, dan 1/2 gelas soju air. Aduk rata hingga halus.
Step 6
Susun tahu, Spam, dan kue beras di sekeliling tepi panci. Letakkan kimchi di tengah.
Step 7
Sendokkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas kimchi di tengah. Saus sekarang siap untuk menyatu dengan bahan-bahan dan menciptakan rasa yang lezat.
Step 8
Tuangkan satu bungkus kaldu tulang sapi siap pakai. Kaldu ini adalah kunci untuk mencapai dasar rasa yang kaya dan dalam untuk sup.
Step 9
Jika level kaldu terlihat agak rendah, tambahkan sedikit air dingin untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda dapat menyesuaikan jumlah kaldu sesuai selera.
Step 10
Terakhir, tata daun bawang cincang, cabai merah, dan cabai Cheongyang di atasnya untuk menambah daya tarik visual dan rasa segar.
Step 11
Sekarang, didihkan sup dengan api besar! Saat bahan-bahan matang, aroma lezat akan mulai memenuhi dapur Anda.
Step 12
Saat sup mendidih, aroma pedas dan menyegarkan dari daun bawang dan cabai sangatlah menggoda. Baunya saja sudah membuat air liur menetes!
Step 13
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, siapa pun dapat berhasil membuat Budae Jjigae yang lezat. Benar-benar semudah itu!
Step 14
Anda dapat menambahkan mi ramen segera untuk dimasak dalam sup mendidih, atau menambahkannya nanti setelah sup sedikit direbus. Saya lebih suka menambahkannya setelah didihkan pertama kali untuk memastikan mi matang sempurna.
Step 15
Untuk memasak ramen dengan sempurna, Anda perlu kuah yang cukup. Jika sup sudah terlalu berkurang sebelum menambahkan mi, tambahkan sedikit air lagi lalu rebus. Ini mencegah mi menjadi lembek.
Step 16
Menjaga jumlah kuah ini memastikan Anda memiliki cukup untuk mi dan bahan-bahan lezat. Bumbunya pas – tidak terlalu asin.
Step 17
Dan ini dia! Budae Jjigae dengan kuah yang luar biasa pedas, kaya, dan kental. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi panas!
