Budae Jjigae: Resep Emas untuk Pesta Lezat yang Pedas di Rumah Anda
Budae Jjigae: Resep Emas untuk Pesta Lezat yang Pedas di Rumah Anda
Ungkap Rahasia Budae Jjigae yang Lebih Lezat dari Buatan Toko!
Memperkenalkan Budae Jjigae, hidangan yang disukai semua kalangan, dengan kuah kental dan bahan-bahan melimpah. Anda dapat mencapai rasa yang dalam dan kaya hanya dengan bahan-bahan yang sudah ada di rumah. Nikmati Budae Jjigae yang lezat dan mengenyangkan untuk makan malam Anda malam ini!
Bahan Utama- Spam (kaleng kecil) 1
- Daging asap iris 1 genggam
- Sosis Viena 1 genggam
- Kacang panggang (baked beans) 2/3 cangkir
- Bawang bombay 1/2
- Daun bawang 1 batang
- Jamur Enoki (atau sejenisnya) 1 genggam
- Tahu sutra 1 blok
- Kaldu tulang sapi siap pakai (Dongchimi broth base atau sejenisnya) 2 bungkus (sekitar 500ml x 2)
- Air, secukupnya hingga bahan terendam
- Mi instan ramen 1,5 porsi
- Kue ikan (tipe persegi) 2 lembar
- Kimchi matang 1 genggam
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap ikan (teri atau sand lance) 2 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup 1 sdm
- Kecap manis (atau kecap asin biasa) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap ikan (teri atau sand lance) 2 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup 1 sdm
- Kecap manis (atau kecap asin biasa) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua sayuran dan jamur untuk Budae Jjigae. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang serong. Bersihkan pangkal jamur Enoki. (Saya menggunakan jamur Enoki yang ada di rumah.)
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, lalu goreng sebentar di wajan hingga agak kecoklatan agar lebih gurih. Siapkan tiga jenis daging asap: Spam, daging asap iris, dan sosis Viena. Potong Spam dan daging asap iris setebal sekitar 1 cm, dan buat sayatan diagonal pada sosis Viena.
Step 3
Potong kue ikan persegi menjadi bentuk memanjang seperti stik. Memotongnya dengan panjang yang serupa dengan daging asap dan sayuran membuatnya terlihat bagus dan mudah dimakan.
Step 4
Potong kimchi yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika kimchi terlalu asam, campurkan dengan 1 sdt gula dan biarkan sebentar untuk menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa gurih.
Step 5
Sekarang saatnya menata semua bahan secara artistik di dalam panci. Susun sayuran, daging asap, tahu, kue ikan, kimchi, jamur, dan terakhir kacang panggang (baked beans) secara merata di dalam panci. Penataan bahan yang rapi membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Rebus mi ramen instan dalam air mendidih selama sekitar 1 menit, lalu bilas di bawah air dingin. Ini membantu menjaga mi tetap sedikit kenyal dan sangat cocok dengan kuahnya. Anda juga bisa langsung memasukkannya ke dalam panci tanpa merebusnya terlebih dahulu, tetapi merebus sebentar direkomendasikan untuk tekstur yang lebih baik.
Step 7
Campurkan semua bahan bumbu (gochujang, kecap ikan, kecap asin Korea, kecap manis, gochugaru, bawang putih cincang, arak masak) menjadi satu untuk membuat bumbu pasta. Tuangkan bumbu pasta dan kaldu tulang sapi siap pakai ke atas bahan-bahan di dalam panci. Tambahkan air hingga bahan-bahan sedikit terendam. Tambahkan air jika kuah kurang.
Step 8
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan mi ramen yang sudah disiapkan, kue ikan, dan kimchi di atasnya. (Tips: Jika Anda menambahkan tauge, tambahkan sekarang untuk tekstur renyah.)
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, biarkan mi ramen matang dan semua bahan meresap ke dalam kuah. Aduk perlahan sesekali agar daging asap dan sayuran tidak menempel.
Step 10
Nikmati Budae Jjigae lezat Anda yang baru dimasak, cicipi mi, daging asap, dan semua bahan lainnya. Sup yang kaya ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi!
