Budae Jjigae Pedas dan Mengenyangkan: Resep Sup Sosis Korea yang Lezat
Budae Jjigae Pedas dan Mengenyangkan: Resep Sup Sosis Korea yang Lezat
Budae Jjigae Campuran
Buat Budae Jjigae yang berlimpah dan lezat menggunakan berbagai bahan dari kulkas Anda! Sup Korea yang menghangatkan ini memadukan aneka sosis, sayuran, dan mie, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga. Bersiaplah untuk hidangan yang begitu lezat, Anda akan menginginkan sepiring nasi lagi!
Bahan Utama Budae Jjigae- 1/2 buah Bawang Bombay, iris tebal
- 1/2 blok Tahu Sutra, iris setebal 1.5 cm
- 5-6 buah Sosis Vienna, iris serong
- 1/2 kaleng Spam, iris setebal 1.5 cm
- Kue beras (tteok) untuk sup atau tteokbokki, secukupnya (rendam air)
- 3 sdm Kacang Panggang (kalengan)
- 1 genggam Tauge, cuci bersih
- 2-3 buah Pangsit beku
- 1 lembar Keju Slice
- 1/2 lembar Odeng (kue ikan pipih), potong seukuran sekali suap
- Sekitar 1/2 cangkir Kimchi (yang sudah matang), potong-potong
- 1 bungkus Mie Instan Ramen
- 1 batang Daun Bawang, iris serong
Bumbu Budae Jjigae Pedas- 1.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bubuk Perasa Alami (misal: ikan teri, rumput laut) (opsional)
- 1.5 Liter Kaldu Sapi (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bubuk Perasa Alami (misal: ikan teri, rumput laut) (opsional)
- 1.5 Liter Kaldu Sapi (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Iris bawang bombay tebal. Potong tahu, Spam, dan sosis Vienna setebal 1.5 cm. Potong odeng menjadi ukuran sekali suap dan iris daun bawang serong. Jika kue beras keras, rendam sebentar dalam air dingin.
Step 2
Kacang panggang akan digunakan langsung dari kalengnya. Buka kaleng dan siapkan untuk dicampur dengan bahan lainnya.
Step 3
Siapkan bumbu yang akan menentukan rasa sup. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm Doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm Gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm Oligodang, 1 sdm Mirin, dan 1 sdm bubuk perasa alami. Aduk rata. Tuang sekitar 1/3 dari kaldu sapi (1.5 liter) dan aduk hingga bumbu halus dan tercampur rata.
Step 4
Dalam panci lebar, susun semua bahan yang sudah disiapkan (bawang bombay, tahu, sosis, Spam, kue beras, kacang panggang, tauge, pangsit, odeng, kimchi) dengan menarik. Tumpuk kimchi cincang di tengah dan taburi dengan irisan daun bawang di atasnya. Tuang sekitar 2/3 dari sisa kaldu sapi dan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan. (Sebaiknya sisihkan sedikit bumbu dan kaldu untuk memasak mie ramen nanti.) Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit hingga bahan matang. Setelah kuah mendidih perlahan, letakkan selembar keju slice di pinggirnya agar meleleh.
Step 5
Setelah menikmati bahan padatnya, tambahkan sisa bumbu dan kaldu sapi ke dalam panci lalu didihkan kembali. Setelah kuah mendidih lagi, masukkan mie ramen instan dan masak selama 2-3 menit lagi hingga mie matang. Nikmati mie yang sudah matang dengan Budae Jjigae. Anda bisa menambahkan taburan daun bawang cincang lagi jika suka.
