Budae Jjigae Klasik: Resep Emas untuk Sup Kaya dan Bersih
Budae Jjigae Klasik: Resep Emas untuk Sup Kaya dan Bersih
Buat Budae Jjigae Terbaik di Rumah! Resep Lezat Menggunakan Sosis dan Daging Kalengan
Ayo buat Budae Jjigae (Sup Tentara Korea) yang fantastis menggunakan daging kalengan dan sosis yang Anda miliki. Resep ini menghasilkan rasa terbaik dengan kuah yang bersih dan kaya.
Bahan-bahan- 1 kaleng Spam atau daging kalengan favorit Anda (ukuran kecil)
- 3 buah sosis frankfurter atau sosis Vienna
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 cangkir kimchi
- 1 bungkus mie instan ramen
- Segenggam tauge
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 cangkir irisan kue beras (tteokguk tteok)
- 3 sendok makan kacang panggang (baked beans)
- 1 lembar keju olahan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu dasar yang akan memberikan kedalaman rasa pada Budae Jjigae kita. Saya pribadi lebih suka kaldu ikan teri untuk rasa yang lebih bersih dan menyegarkan. Namun, jika Anda tidak memiliki kaldu ikan teri, Anda bisa menggunakan kaldu tulang sapi komersial (sagol yuksu) atau bahkan air cucian beras untuk dasar yang baik.
Step 2
Saat kaldu mendidih perlahan, mari kita buat bumbu pasta yang akan meningkatkan rasa sup. Campurkan 1 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea), 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan kecap asin untuk sup (atau kecap asin biasa jika tidak tersedia), dan sejumput lada hitam serta garam. Tambahkan 1 sendok makan kaldu yang sudah disiapkan dan aduk rata. Membiarkan bumbu pasta duduk sebentar akan memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 3
Biarkan bumbu pasta meresap selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya. Iris daging kalengan dan sosis menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay. Potong kimchi menjadi potongan yang mudah dimakan. Potong tahu menjadi kubus.
Step 4
Sekarang, mari kita susun semua bahan yang sudah disiapkan di panci Anda dengan menarik. Jika menggunakan panci panas gaya Korea yang dangkal (jeongol-pan), itu ideal, tetapi panci apa pun akan baik-baik saja – rasanya yang terpenting! Atur bahan-bahan dengan cara yang menarik secara visual, mungkin dengan mengelilingi bahan-bahan di sekitar panci: mulailah dengan lapisan bawang bombay iris di bagian bawah, lalu tambahkan daging, sosis, kimchi, tahu, irisan kue beras, tauge, dan terakhir, kacang panggang.
Step 5
Setelah semua bahan tersusun apik, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan di atasnya. Pastikan ada cukup kaldu untuk menutupi sebagian besar bahan. Didihkan panci dengan api besar.
Step 6
Segera setelah sup mulai mendidih, aduk bumbu pasta yang sudah disiapkan, pastikan tercampur rata. Setelah bumbu larut, tambahkan mie ramen instan dan taburi dengan selembar keju olahan. Keju yang meleleh akan menambah kelembutan yang luar biasa pada kuah.
Step 7
Biarkan sup mendidih hingga mie ramen matang dan semua bahan hangat serta tercampur rata. Setelah mendidih dengan baik, kecilkan api ke level rendah dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi. Ini memungkinkan semua rasa tercampur dengan sempurna.
Step 8
Wah, Budae Jjigae ini luar biasa lezat! Hampir tidak adil betapa enaknya rasanya! Budae Jjigae yang sangat mudah dan memuaskan ini sempurna untuk siapa saja yang ingin mencoba. Segera coba dan nikmati hidangan lezat!
