Budae Jjigae ala Baek Jong Won: Resep Emas untuk Menghabiskan Sisa Bahan di Kulkas!
Budae Jjigae ala Baek Jong Won: Resep Emas untuk Menghabiskan Sisa Bahan di Kulkas!
Menu Makan Malam Populer! Resep Emas Budae Jjigae ala Baek Jong Won dengan Bahan Sisa di Kulkas!
Sedang bingung mau masak apa dengan sisa-sisa bahan di kulkas? Saat ingin makan hidangan berkuah pedas, dan punya sisa bihun yang sudah direndam serta sedikit daging, langsung saja buat Budae Jjigae! Resep Budae Jjigae ala Baek Jong Won menggunakan kaldu tulang sapi untuk rasa yang kaya dan mendalam. Kebetulan saya punya kaldu tulang sapi, jadi mari kita mulai membuat Budae Jjigae ala Baek Jong Won ini! Jangan khawatir jika tidak punya sosis; Anda tetap bisa membuat hidangan yang lezat dan memuaskan hanya dengan bahan yang ada.
Bahan Utama- 2 genggam bihun yang sudah direndam (rendam dalam air dingin minimal 30 menit)
- 300g daging babi
- 250g daging ayam (atau bisa diganti sosis, spam, dll.)
- 1 bungkus mie instan ramen
- Sedikit wortel (iris tipis)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- Sedikit paprika hijau (iris memanjang, opsional)
- 1/4 bonggol sawi putih fermentasi (kimchi, potong-potong)
Rasio Kaldu- Kaldu tulang sapi 1 : Air 2 (Total sekitar 3 cangkir, sesuaikan kekentalan)
Saus Bumbu Spesial- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm munjung bawang putih cincang
- Kaldu tulang sapi 1 : Air 2 (Total sekitar 3 cangkir, sesuaikan kekentalan)
Saus Bumbu Spesial- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm munjung bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan semua bahan untuk saus bumbu spesial dan sisihkan. Campurkan kaldu tulang sapi dan air dengan perbandingan 1:2, siapkan sekitar 3 cangkir total. Rendam bihun dalam air dingin minimal 30 menit agar teksturnya kenyal saat dimasak nanti.
Step 2
Meskipun tidak ada aturan baku untuk bahan Budae Jjigae, umumnya hidangan ini dibuat dengan tahu, sosis, dan spam agar lebih kaya rasa. Hari ini, kita akan menggunakan sayuran yang ada di kulkas dan daging babi serta ayam sebagai pengganti sosis. Jika Anda punya sosis atau spam, jangan ragu untuk menambahkannya!
Step 3
Keluarga saya sangat menyukai kombinasi bihun dan ramen – mereka bilang ini yang terbaik! Susunlah bahan-bahan yang sudah disiapkan (bihun rendam, daging babi, daging ayam, kimchi, wortel, bawang bombay, paprika, dll.) dengan rapi di dalam panci hot pot.
Step 4
Setelah semua bahan tertata, tuangkan campuran kaldu tulang sapi dan air yang sudah disiapkan, lalu masak hingga mendidih. Kaldu tulang sapi memiliki rasa yang kaya secara alami, jadi sebaiknya sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak air jika perlu. Anda selalu bisa menambahkan bumbu lagi nanti jika terasa kurang asin.
Step 5
Saat sup mulai mendidih kuat, tambahkan sekitar dua pertiga dari saus bumbu spesial yang sudah Anda siapkan untuk memberikan rasa. Lebih baik menambahkan sedikit demi sedikit sambil merebus dan mencicipi, daripada memasukkan semuanya sekaligus, agar tidak terlalu asin.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata dan sup mendidih, masukkan mie ramen yang sudah ditunggu-tunggu! Mie ramen akan membuat kuah menjadi lebih kental dan lezat.
Step 7
Ketika mie ramen sudah matang dan kuah sudah mengental dengan baik, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sisa saus bumbu jika perlu. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak kimchi atau daun bawang sesuai selera.
Step 8
Putri saya yang lapar setelah ujian, mengatakan Budae Jjigae ini sangat menyegarkan dan akan memamerkannya kepada teman-temannya. Mendengarnya berkata masakan ibu adalah yang terbaik membuat saya sangat bahagia. Tidak semua hidangan lezat membutuhkan bahan-bahan yang spesifik. Ingatlah bahwa Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa dan lezat hanya dengan menggunakan sisa bahan di kulkas Anda! Sekarang kulkas saya sudah kosong, saya bisa berbelanja dengan hati yang ringan.
