Budae-jjigae ala Baek Jong-won
Budae-jjigae ala Baek Jong-won
Resep Emas Budae-jjigae Baek Jong-won: Pedas dan Melimpah
Sempurna saat cuaca mulai dingin! Ini adalah resep Budae-jjigae yang cocok dibuat di rumah. Sangat baik juga dinikmati bersama anak-anak. Perpaduan rasa pedas dan manis yang harmonis sungguh istimewa, dan bahan-bahan melimpah dengan kuah kaldu yang kaya sungguh luar biasa.
Bahan Utama- Spam (2 kaleng, sekitar 400g)
- Tahu Sutra (1 blok, sekitar 300g)
- Sosis Vienna (1 genggam, sekitar 100g)
- Bawang Bombay (1 buah ukuran sedang)
- Daun Bawang (1 batang)
- Dasar Kaldu Sapi Gomtang (2 sachet, masing-masing 350g)
- Kimchi yang sudah matang (1/2 mangkuk, sekitar 150g)
- Jamur Enoki (1 bungkus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih sayuran dan potong-potong ham serta sosis menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Potong Spam dan sosis Vienna menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm. Iris bawang bombay tipis atau cincang kasar. Potong daun bawang secara diagonal.
Step 3
Potong tahu menjadi dadu besar. Jika dipotong terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Tata semua bahan yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam panci. Sebarkan ham, sosis, tahu, dan sayuran secara merata agar terlihat menarik.
Step 5
Tambahkan kacang panggang (baked beans) yang akan menambah cita rasa lezat pada Budae-jjigae. Kacang panggang memberikan rasa manis dan gurih yang memperdalam rasa. Kacang ini mudah ditemukan di supermarket, dan sekitar 4 sendok makan (sekitar 100g) sudah cukup.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu dasar Budae-jjigae! Dalam mangkuk lebar, campurkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 3 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gula Pasir, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Soju, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta.
Step 7
Potong-potong kimchi yang sudah matang sesuai selera. Sekitar setengah mangkuk (sekitar 150g) sudah cukup.
Step 8
Masukkan bumbu yang sudah dibuat dan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci berisi bahan-bahan lainnya. Tuangkan dua bungkus dasar kaldu sapi gomtang (masing-masing 350g). Kuah kaldu yang kaya dan dalam akan semakin meningkatkan cita rasa Budae-jjigae Anda.
Step 9
Semua bahan, kaldu, dan bumbu sudah siap! Sekarang, letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 5-10 menit lagi agar bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan.
Step 10
Jadi! Budae-jjigae ala Baek Jong-won yang lezat sudah jadi. Bahan-bahan yang melimpah dan kuah pedasnya sungguh menggugah selera. Dijamin nasi akan cepat habis!
Step 11
Setelah menikmati semua bahan, Anda bisa menambahkan mie udon atau mie instan ke dalam sisa kuah dan memasaknya untuk hidangan lezat lainnya. Sebagai variasi, Anda juga bisa menambahkan selembar keju di atasnya dan membiarkannya meleleh. Selamat menikmati hidangan Anda!
