Buchujeon Renyah (Pancake Daun Kucai Khas Korea)
Buchujeon Renyah (Pancake Daun Kucai Khas Korea)
Resep Emas Buchujeon Super Renyah Buatan Rumah yang Mudah
Nikmati Buchujeon lezat di rumah, seperti di restoran, terutama di hari-hari hujan! Saya akan mengungkapkan rahasia membuat Buchujeon yang luar biasa renyah dan beraroma, yang dapat diikuti oleh siapa saja dengan mudah. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda akan mencapai rasa yang luar biasa.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai segar (buchu)
- 3 cabai hijau Korea (cheongyang)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 cabai merah (untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung pancake Korea dalam jumlah banyak. Taburkan sejumput kecil garam untuk meningkatkan rasa, dan pecahkan satu butir telur segar. Siapkan bahan-bahannya agar tercampur rata.
Step 2
Sekarang, saatnya menyesuaikan kekentalan adonan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit. Adonan yang ideal harus cair, mengalir lembut saat diangkat dengan sendok. Ingat, adonan yang lebih encer adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang super renyah pada Buchujeon Anda!
Step 3
Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar 4-5 cm panjangnya. Masukkan semua daun kucai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk adonan. Biarkan aroma segar daun kucai bercampur dengan adonan.
Step 4
Mari tambahkan bawang bombay untuk membuat Buchujeon kita semakin lezat! Iris tipis setengah hingga satu bawang bombay ukuran sedang menjadi bentuk memanjang. Masukkan bawang bombay iris ini ke dalam mangkuk bersama daun kucai dan aduk rata. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan profil rasa keseluruhan pancake.
Step 5
Terakhir, siapkan cabai hijau Korea (cheongyang) dan cabai merah untuk sentuhan pedas dan warna cerah. Buang bijinya dan cincang halus. Masukkan ke dalam mangkuk, lalu aduk kembali semuanya hingga tercampur rata. Adonan Buchujeon lezat Anda kini siap!
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Tuang adonan Buchujeon ke wajan panas dan sebarkan setipis mungkin. Menyebarkan adonan tipis sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah yang luar biasa saat digoreng.
Step 7
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, lalu pindahkan Buchujeon ke piring. Lihat betapa tipis dan renyahnya pancake ini! Di wilayah Daegu, Korea, adalah kebiasaan untuk menikmati Buchujeon dengan cocolan ‘chojang’ (saus pedas berbasis cuka) yang manis dan pedas. Meskipun saus kedelai juga lezat, kali ini kami sangat merekomendasikan untuk mencobanya dengan ‘chojang’ untuk variasi yang menyenangkan!
