Buchujeon (Pancake Daun Kucai) Super Praktis, Renyah, dan Lezat
Buchujeon (Pancake Daun Kucai) Super Praktis, Renyah, dan Lezat
Resep Buchujeon Super Praktis yang Penuh Kesegaran Musim Semi
Musim dingin yang dingin telah berlalu, dan musim semi yang hangat telah tiba. Salah satu sayuran pertama yang muncul dengan aroma segarnya di musim semi adalah daun kucai (buchu). Daun kucai yang dipanen saat ini memiliki aroma yang luar biasa, menjadikannya sempurna untuk pancake lezat yang dibuat hanya dari daun kucai. Hari ini, saya akan memperkenalkan resep Buchujeon super praktis yang dapat diikuti siapa saja dengan mudah, asalkan Anda memiliki tepung pancake dan daun kucai di rumah. Menikmati Buchujeon hangat yang baru dibuat dengan segelas makgeolli adalah kebahagiaan kecil namun pasti di hari musim semi!
Bahan Wajib- 1 ikat daun kucai (sekitar 100g)
- 1 sendok sayur tepung pancake (sekitar 100g)
- 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas, sekitar 180ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai dan tiriskan airnya. Kemudian, potong-potong dengan panjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan sulit saat menggoreng, jadi disarankan memotong dengan panjang yang sesuai. Jika menggunakan cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus. Mempersiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 1 sendok sayur tepung pancake. Tambahkan sekitar 1 cangkir air secara bertahap sambil diaduk. Penting untuk menyesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan adonan. Jika terlalu encer, daun kucai tidak akan menempel dengan baik; jika terlalu kental, adonan akan menjadi kaku dan sulit digoreng. Gunakan sumpit atau pengocok untuk mengaduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Step 3
Tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan dan cincangan cabai Cheongyang (opsional) ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga semuanya terlapisi rata. Aduk perlahan agar daun kucai terlapisi adonan secara merata. Pada tahap ini, menambahkan beberapa es batu ke dalam adonan dan mengaduknya akan membantu mencapai tekstur yang lebih renyah saat menggoreng pancake. Anda juga bisa menggunakan air dingin sebagai pengganti es.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan daun kucai ke dalam wajan dan ratakan tipis. Jika Anda membuatnya terlalu tebal, akan sulit matang sampai ke dalam dan bisa menjadi lembek, jadi meratakannya tipis adalah cara terbaik. Masak satu sisi hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 5
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya renyah, Buchujeon lezat Anda siap! Untuk tekstur yang lebih renyah, masak perlahan dengan api kecil lebih lama. Jika Anda lebih suka tekstur yang lembut, Anda bisa mengangkatnya dari wajan setelah matang sesuai selera. Tiriskan sedikit minyak berlebih dengan tisu dapur untuk hasil akhir yang lebih bersih.
Step 6
Buchujeon hangat adalah lauk yang luar biasa dengan sendirinya. Bisa dinikmati sebagai lauk yang mengenyangkan untuk nasi atau sebagai camilan yang memuaskan saat Anda merasa lapar. Selain itu, pada hari hujan atau saat berkumpul dengan teman-teman, hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama segelas makgeolli dingin, menjadikannya camilan makgeolli yang sangat baik! Malam ini, nikmati waktu makan yang menyenangkan dengan Buchujeon yang sederhana namun lezat!
