Buchujeon (Pancake Daun Kucai) Lezat dan Renyah Buatan Sendiri
Buchujeon (Pancake Daun Kucai) Lezat dan Renyah Buatan Sendiri
Resep Buchujeon Renyah Super Sederhana Hanya dengan Sayuran dari Kulkas Anda
Memperkenalkan resep buchu-jeon (pancake daun kucai) yang bisa dibuat lezat oleh siapa saja hanya dengan menggunakan daun kucai segar dan berbagai sayuran yang ada di rumah, tanpa perlu bahan-bahan khusus. Renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok sebagai teman minum santai atau hidangan utama yang mengenyangkan!
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai segar (sekitar 100g)
- 1/3 buah wortel (sekitar 30g), untuk menambah rasa manis dan tekstur
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 50g), untuk rasa yang kaya
- 10 lembar daun perilla (깻잎 – kkaennip), untuk aroma harum
- 2 buah cabai merah besar, untuk warna cerah
- 1 cangkir tepung gorengan (pancake mix) (sekitar 120g), kunci kerenyahan
- 1 cangkir air (sekitar 200ml), untuk menyesuaikan kekentalan adonan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Potong daun kucai menjadi potongan sepanjang kurang lebih 5 cm, agar mudah dimakan. Cara memotong ini membantu sayuran tetap pada tempatnya dan menghasilkan bentuk yang cantik saat pancake matang.
Step 2
Iris tipis daun perilla yang harum dengan panjang serupa dengan daun kucai. Iris serong tipis cabai merah besar setelah membuang bijinya. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan halus cabai hijau pedas (seperti cabai Cheongyang Korea) untuk rasa yang lebih menggigit.
Step 3
Tuangkan 1 cangkir tepung gorengan ke dalam mangkuk besar. Menggunakan tepung gorengan memudahkan Anda membuat adonan yang lezat tanpa perlu tepung terigu atau tepung kanji terpisah.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 cangkir air secara bertahap sambil diaduk dengan pengocok kawat atau sumpit agar tidak ada gumpalan. Penting untuk mencapai konsistensi adonan yang bisa menyatukan bahan-bahan tanpa terlalu encer atau terlalu kental saat disebar di wajan. Anda bisa menyesuaikan konsistensinya dengan menambahkan sedikit air lagi jika perlu.
Step 5
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan daun kucai dan sayuran yang sudah disiapkan bersama adonan, aduk rata, lalu tuangkan ke wajan membentuk bulatan sesuai ukuran yang diinginkan. Tekan sedikit agar sayuran menempel satu sama lain.
Step 6
Masak dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah pinggirannya mulai berwarna kecoklatan, balikkan pancake dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika ingin lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan.
Step 7
Setelah kedua sisinya matang sempurna berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera, Buchujeon lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan saus celup berbasis kecap untuk pengalaman yang lebih menyenangkan. Selamat menikmati hidangan rumahan yang mudah ini!
