Buchu Muchim Super Simple: Resep Salad Daun Kucai (Tanpa Air Berlebih!)
Buchu Muchim Super Simple: Resep Salad Daun Kucai (Tanpa Air Berlebih!)
Masakan Daun Kucai Kilat, Lauk Daun Kucai, Salad Daun Kucai Segar, Lauk Musim Gugur, Buchu Muchim
Resep buchu muchim (salad daun kucai) yang sangat sederhana dan tidak akan mengeluarkan banyak air. Cocok untuk hidangan pendamping yang cepat dan menyegarkan.
Bahan Utama- Daun Kucai Segar (Buchu): 150g
- Bawang Bombay: 1/2 buah sedang
- Wortel: 40g
- Minyak Wijen: 1.5 sdm
Bahan Saus Salad- Cabai Bubuk (Gochugaru): 1.5 sdm
- Kecap Asin (Yangjo Ganjang): 1.5 sdm
- Sirup Jagung (Mulyeot): 2 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong): 2 sdm
- Biji Wijen (haluskan): secukupnya (sesuai selera)
- Cabai Bubuk (Gochugaru): 1.5 sdm
- Kecap Asin (Yangjo Ganjang): 1.5 sdm
- Sirup Jagung (Mulyeot): 2 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong): 2 sdm
- Biji Wijen (haluskan): secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan: daun kucai segar (buchu) sebagai bintang utama, serta bawang bombay dan wortel. Cuci bersih semua bahan sebelum melanjutkan.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Cuci dan kupas wortel, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang sama seperti bawang bombay. Menambahkan wortel tidak hanya mempercantik tampilan tetapi juga memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 3
Setelah mencuci daun kucai, pastikan benar-benar kering. Potong daun kucai menjadi panjang sekitar 3-4 cm menggunakan gunting dapur. Masukkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Siram dengan 1.5 sdm minyak wijen. Melumuri daun kucai dengan minyak wijen terlebih dahulu adalah langkah kunci untuk mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air, sehingga teksturnya tetap renyah.
Step 4
Aduk perlahan daun kucai yang sudah dilumuri minyak wijen hingga merata. Hindari mengaduk terlalu kuat atau memerasnya, karena ini bisa menghancurkan daun kucai atau mengeluarkan rasa mentah. Gunakan tangan yang ringan dan lembut. Langkah ini sangat penting untuk membuat buchu muchim yang tetap renyah menyegarkan!
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam daun kucai yang sudah dilumuri minyak wijen, lalu aduk ringan hingga tercampur.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan bahan saus salad: 1.5 sdm cabai bubuk (gochugaru), 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm ekstrak plum, dan sejumput biji wijen halus untuk rasa gurih.
Step 7
Bawang putih tidak dimasukkan dalam resep ini. Namun, jika Anda menyukai sedikit rasa bawang putih yang tajam, jangan ragu untuk menambahkan sekitar 0.5 sdm bawang putih cincang. Ini adalah tambahan yang bagus untuk melengkapi rasa lainnya.
Step 8
Terakhir, aduk perlahan semuanya hingga bumbu tercampur rata dengan sayuran. Buchu Muchim Anda yang lezat dan renyah kini siap! Bisa dinikmati segera, atau untuk rasa yang lebih meresap, biarkan dulu di kulkas sebentar sebelum disajikan.
